Различные рецепты

Печёночный паштет с авокадо Ингредиенты: 300-500 г печени говяжьей, куриной или индейки 1-2 авокадо средние 1-2 луковицы по вкусу соль, специи Способ приготовления: 1.Печень отварить с солью, кореньями и лавровым листом. Можно потушить. 2.Обжарить лук. Нарезать авокадо, смешать ингредиенты и измельчить в мясорубке или блендере. 3.Тщательно размешать, добавить приправы по вкусу. 4.Хранить в холодильнике.

Мясной хлеб На одну порцию потребуется: 6 куриных яиц 300 г мясного фарша (лучшего всего подойдет курица или говядина) 30 г гхи (топленое масло) 10 г яблочного уксуса (нефильтрованного) или лимонного сока 5 г (1 мерная чайная ложка без горки) чистой пищевой соды 2,5-5 г морской соли (или розовой гималайской) Для хлеба, похожего на бородинский, надо взять такие специи: 1 ч. л. тмина или семян укропа 1 ч. л. кориандра 2 ч. л. цикория Приготовление: Духовку разогреть до 185 градусов. Форму смазать жиром, застелить бумагой для выпечки, в силиконовой форме можно без бумаги. В фарш добавить яйца, гхи комнатной температуры или растопленное, соль и уксус, взбить погружным блендером в гладкую однородную массу, жидкую. Добавить специи, взбить, в последнюю очередь добавить соду и еще раз взбить. Выложить массу в подготовленную форму, выпекать 30 минут, убавить температуру до 175 градусов и выпекать еще 15 минут. Готовый хлеб вынуть из духовки, дать остыть в форме 5-7 минут, аккуратно вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки, полностью остудить на решетке, бумаге, доске или полотенце.

Вяленые томаты Ингредиенты: •   1,5 килограмма свежих томатов •   1 столовая ложка оливкового масла •   2-3 зубочка чеснока •   несколько веток базилика •   соль, перец, специи и травы по вкусу Приготовление: Нарежьте томаты на четвертинки, мякоть удалите ложкой. Выложите их на противень и полейте оливковым маслом (удобно использовать масло в спрее). Затем посыпьте томаты солью, черным перцем или другими специями/травами. Зубчики чеснока разрежьте пополам и разложите их в произвольном порядке между дольками томатов. Отправьте противень в предварительно разогретую до 100 градусов духовку и готовьте 7-8 часов с приоткрытой дверцей. В результате томаты будут выглядеть сморщено, но аппетитно. Возьмите небольшую банку, ошпарьте ее и крышку кипятком. На дно положите немного чеснока, несколько листьев базилика, добавьте половину полученных вяленых томатов, опять базилик и далее остальные томаты. Накройте банку крышкой и храните закуску в холодильнике.

Слабосоленая семга Ингредиенты: •   500 грамм филе семги •   1 столовая ложка морской соли •   лавровый лист •   несколько горошков душистого перца Приготовление: Филе рыбы обсыпать и аккуратно втереть соль. В стеклянную посуду положить лавровый лист, сверху на него филе и разложить горошки перца. Посуду герметично закрыть и отправить в холодильник на 6-8 часов. За это время нужно 3-4 раза перевернуть рыбу.

Пастрома Ингредиенты: •   500 грамм куриного филе •   соль и специи по вкусу Приготовление: Куриную грудку обтираем солью и специями и оставляем на 2-3 часа. После этого хорошо разогреваем духовку до 220 градусов и на этой температуре запекаем грудку 15 - 20 минут. После этого выключаем огонь и оставляем мясо в закрытой духовке на З часа. Не открываем и не подглядываем.

Спринг роллы Полезный перекус Вам понадобится: рисовый или кокосовый лаваш овощи по вкусу (перец, огурец, томаты, морковь) авокадо вареное яйцо зелень по вкусу соль Приготовление: 1. Отварить яйца, нарезать любимые овощи. Авокадо размять вилкой. Зелень помыть, обсушить и крупно нарезать. 2. В чашку влить тёплую воду, рисовую бумагу обмакнуть на 25–30 секунд в воду, дать ей смягчиться, переложить на кухонное х/б полотенце 3. На середину бумаги выкладываем авокадо, сверху нарезанные овощи и зелень и сворачиваем в ролл.