Выпечка

(На 12 булок по 95 г) Для теста Мука пшеничная в/с.. - 590 г Молоко - 200 мл Картофель отварной - 135 г Отвар картофельный - 45 мл Масло сливочное - 60 г Яйцо - 50 г Сахар - 50 г Соль - 14 г Дрожжи прессованные - 12 г В чаше миксера смешать все ингредиенты на минимальной скорости, затем увеличить скорость и 3 минуты вымешивать до образования гладкого теста. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, затянуть пленкой и оставить на 20 минут. Промесить тесто руками полминуты, вернуть в миску и оставить еще на 60 минут...

Классический французский пирог из песочного коржа со сладким заварным кремом, в данном случае - лимонным. Подают этот аппетитный десерт обычно со сливками или сметаной. на 425 г песочного теста: смешайте в кухонном комбайне 225 г муки, 50 г сахарной пудры, 150 г охлажденного сливочного масла кубиками, 1 яйцо и цедру 1 лимона. Вначале образуются крошки, которые затем начнут собираться в шар - это сигнал к тому, что тесто готово. Выключите агрегат, сформируйте из теста шар, раскатайте или расплющите...

Нежный кекс на сливочном масле преображается благодаря слегка острому лимонному сиропу, который пропитывает корочку изделия. Украсьте выпечку глазированными дольками лимона и ниточками сахарной глазури. 1 кекс из 8-10 ломтиков 175 г сливочного масла 175 г мелкокристаллического сахара 3 яйца (слегка взбить) 225 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя 2 ст. л. молока измельченная на мелкой терке цедра 1 лимона 6 ст. л. лимонного сока 3 ст. л. светлой патоки для украшения: 1 маленький лимон (нарезать тонкими кружками) 50 г сахара 1 ст...

Этот миндальный пирог считается одним из кулинарных символов Испании, а точнее - галисийской кухни. Традиционно изделие украшают оригинальным крестом святого Иакова (по-испански - Сантьяго). НА 8-10 порций 250 г песочного теста (домашнего или готового) 3 яйца 175 г мелкокристаллического сахара измельченная на терке цедра 1 лимона 200 г молотого миндаля щепотка молотой корицы (при желании) ст. л. абрикосового джема (при желании) сахарная пудра для присыпки Утварь круглая неглубокая форма для выпечки диаметром 20,5 см лист бумаги для выпечки с шаблоном креста св...

В Италии это лакомство готовят на праздники. Тонкие ломтики или квадратики панфорте подают с рюмочкой ликера и чашечкой крепкого кофе. Дорогое удовольствие во всех смыслах этого слова! готовые тонкие вафельные коржи 175 г миндаля (бланшировать) 125 г фундука (бланшировать) 125 г орехов пекан 50 г цукатов из цедры цитрусовых (нарезать тонкой соломкой) 250 г сушеного инжира или кураги (нарезать мелкими кусочками) по 2 ч. л. молотой корицы и кориандра 1 ч. л. свежемолотого мускатного ореха...

Этот блестящий венский торт отличает насыщенный вкус высококачественного темного шоколада и воздушность бисквита, которую ему обеспечивают взбитые белки. Существует два варианта торта «Захер»: один шоколадный корж, покрытый шоколадом ;(как показано унас), который выпускают в венской кондитерской «Демель» (Demel), и торт из двух коржей, переслоенных абрикосовым джемом, обмазанный сверху и по бокам шоколадным ганашем, и именно его потомки Франца Захера считают единственным и настоящим рецептом торта «Захер»...