Грибы и грибные места Саратовской области

Где и как искать в лесу грибы? Такими вопросами задаются все любители "тихой охоты", но не все грибники догадываются, что шляпка с ножкой, которые вырастают на поверхности почвы и которые мы считаем грибом, — это только часть его, специалисты называют это плодовым телом, реже карпофором или плодовиком. А от основания ножки в верхние слои почвы или в лесную подстилку отходят тысячи ниточек - гиф, которые образуют грибницу, или мицелий. Грибница (мицелий) — это вегетативное тело гриба, но это...

В саратовских лесах растёт множество видов съедобных грибов, но некоторые из них за невзрачный вид, необычную расцветку или отдалённую схожесть с ядовитыми, многие любители "тихой охоты" называют поганками, даже не желая разбираться в них. Нередко люди возвращаются из леса с пустыми корзинами, потому что знают лишь широко известные грибы, а незнакомые принимают за несъедобные. Обычно берут только 5-8, иногда несколько больше, их видов. Многие любители грибов стараются расширить свои знания о грибах, увеличить число собираемых видов...

Песочники — народное название группы грибов, относящихся к разным родам и семействам. Они имеют различный внешний вид, но объединяет их под одним названием, характерное для этих грибов свойство - зарождаться и расти практический весь цикл жизни в грунте. Обычно они зарываются так, что заметны на поверхности лишь небольшим бугорком вытесненного плодовым телом грунта, эти грибы приходится прямо таки вырывать из земли, а так как они предпочитают рыхлый, песчаный грунт, то отсюда и название. ...

Среди множества видов грибов, растущих в Саратовской области, есть и мухоморы. Большинство мухоморов несъедобны или сильно ядовиты, есть опасные смертельно ядовитые виды (бледная поганка, мухомор вонючий), но есть и пригодные в пищу, например, обычный в лесах средней полосы мухомор серо-розовый. Кстати, некоторые виды даже ядовитых мухоморов можно использовать в качестве основы целебной мази или настойки, которые применяются в народной медицине в виде настоек для лечения болезней суставов, ревматизма и радикулита...

Рядовки - род пластинчатых, напочвенных грибов семейства Рядовковые, в народе их, кроме рядовки называют «дорожками», за свойство расти в большим количестве, в ряд друг за другом. По латыни - трихолома, от греческого слова обозначающего «волосатый край». «Рядовками» часто называют и грибы других родов и семейств, например, говорушки, так же относящиеся к семейству Рядовковые и некоторые виды семейства Лиофиллумовые. Достоверных сведений, почему грибы назвали говорушки, нет, видимо за тоже свойство, что и у рядовок собираться вместе в круг, как будто для того, чтобы поговорить...

Шампиньоны — род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые. Русское название «шампиньон» происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб». Все шампиньоны — сапротрофы, и произрастают, в основном, на унавоженной почве, на богатом органикой лесном и луговом перегное, есть растущие только в лесах, есть предпочитающие открытые пространства или густую траву. Практически все виды шампиньонов пригодны в пищу, есть всего несколько слаботоксичных. Свежие шампиньоны часто применяются даже в сыром виде, а при термической обработке они являются продуктом быстрого приготовления...