САЛАТЫ 🥗

У меня родился новый рецепт, который теперь точно будет появляться на моём столе снова и снова. Всё началось давно: я впервые попробовала суп том ям с морепродуктами и грибами и влюбилась в его острый, кисло-сладкий вкус. Затем купила готовую пасту том ям и стала добавлять её в рыбные супы (рецепт супа прикреплю в конце). А недавно мне пришла в голову идея приготовить салат в стиле том ям. Попробовала и сразу поняла, что это именно то, что нужно. Кстати, если подать его горячим с отварным рисом, получится не просто салат, а полноценное и очень вкусное второе блюдо...

Друзья, вы наверняка помните мой салат «Август». Это тот самый салат, который я готовлю, когда наступает сезон свежих овощей и лесных грибов. Сегодня я немного его переделала, точнее, заменила некоторые продукты, и как призналась моя семья за праздничным столом, получилось просто великолепно. И я не могу не поделиться рецептом с вами. И самой мне он тоже очень понравился. Вкус насыщенный, сбалансированный, и честно говоря, это один из лучших вариантов этого салата за всё время. Накануне брат принёс мне опята, я сразу их вымочила, чтобы убрать возможную горечь...

Иногда такие салатики становятся настоящей палочкой-выручалочкой. Не нужно варить овощи, не нужно готовить мясо, просто нарезал, сложил в салатник, и блюдо готово. Изначально я хотела заправить его майонезом со сметаной в пропорции 1:1, но в последний момент передумала и выбрала грибной соус. Он добавил салату приятный грибной вкус и тонкий аромат, получилось очень вкусно. Заправка здесь полностью на ваше усмотрение. Хотите классику, берите майонез. Хотите эксперимент, попробуйте сделать его на основе аквафабы, то есть жидкости от консервированной фасоли...

Друзья, недавно перебирала старые папки с рецептами и наткнулась на одну закуску, которой когда-то делилась на Аймкук — лет пять назад, если не больше. И сразу вспомнила, как она мне нравилась! Так и захотелось поделиться этим рецептом с вами. Сразу предупрежу: в составе мидии. Я знаю, что не все их любят. Но если они не ваш вариант, смело заменяйте: подойдут любые морепродукты, кусочки слабосолёной рыбы или, например, копчёная курица. Сначала приготовьте блины. В миску влейте молоко, добавьте яйцо, просеянную муку и щепотку соли...

У меня в копилке — целая коллекция салатов. И заправки у них самые разные: от легких оливковых до сочных майонезных. Да-да, я не отказываюсь от майонеза! Иногда хочется чего-то сытного, слоёного или перемешенного. Это не каждодневная еда, а иногда — почему бы и нет? Можно и нужно позволять себе маленькую слабинку. Правда-правда! А этот салат вообще родился спонтанно. Никаких планов — честное слово! Со вчерашнего дня у меня осталась варёная молодая картошечка и курица, запечённая в духовке. Конечно, проще всего было бы просто разогреть и съесть с удовольствием...

Вы уже знаете, что крабовые палочки в моём доме — редкость. Но иногда, если хочется то я покупаю их. На этот раз решила приготовить салат с экзотическим оттенком — получилось довольно вкусно! Если вы любите сладковатые нотки в блюдах, обязательно попробуйте — думаю, понравится. Для салата я взяла рис басмати с мелкими длинными зёрнами: на мой взгляд, он идеально подходит по текстуре и аромату. Но можно использовать и круглозерный рис — он тоже будет уместен. Итак, начала с риса: сварила его по инструкции на упаковке, остудила и выложила в миску...