Молочные реки и мифические берега!

Эх, сейчас бы молочка парного🐄 История из жизни. Ехали на выходные из Москвы в Калужскую область. Ехать часа 3–4, по пути куча частных секторов и деревень. В одной из мимо лежащих деревенек вдоль дороги коровы щиплют травку, а у одного из домов табличка: ПАРНОЕ МОЛОКО И МЯСО, ТВОРОГ, ЯЙЦА, далее диалог: - Эх, вот бы сейчас деревенского молока парного, а не то, что в магазинах у нас. Может и мяса на шашлык тут купим, явно вкуснее и полезнее будет? - А с чего ты решил, что тут полезнее и вкуснее? - Ну как же, коров на производстве кормят непонятно чем, химией всякой, и гормонами прокалывают. Молоко по 2 недели не скисает, а тут наверняка натуральное. Мясо я вообще на рынке парное покупаю, оно по вкусу совсем другое! The end. Мне, человеку с прошлым повара-мясника, да еще и выходцу из семьи, где половина родственников работает в сфере сельского хозяйства, откровенно больно слышать такие утверждения. Поэтому в ближайшие дни выйдет достаточно объемный материал, посвящённый данной теме, который станет завершающим в цикле “Мифы о молоке”. Уже пора считать, что меня купила МОЛОЧНАЯ МАФИЯ? Бугага 😅 В нем разберем главные заблуждения, касающиеся современного молока и молочных продуктов на полках магазинов: ❓Поговорим о том, существуют ли сейчас коровы, а то ведь на лугах их не видно?! ❓Натуральное ли молоко из магазина или нет? Есть ли в нем полезные вещества? ❓Почему молоко из деревни - не всегда хорошо? Поговорим про ветеринарный контроль. ❓Есть ли в молоке гормоны и антибиотики? ❓Правда ли, что коров кормят всякой химозной дрянью? ❓Поговорим про мастит и гной в молоке (Господи, до чего докатились🙈). И еще много чего интересного. Конечно же со ссылкой на достоверные источники и исследования.

Думал я, каким рецептом на основе молочного продукта поделиться с вами и вспомнился мне греческий соус «Дзадзики». Суперская альтернатива другим соусам, так как готовиться из непераработанных ингредиентов и на 100г. соуса всего содержится около 75ккал. Для сравнения, в кетчупе 110ккал на 100г, а в майонезе около 620ккал на 100г. Готовится он на базе греческого нежирного йогурта, с добавлением свежего огурца, чеснока и зелени. У меня немного измененный рецепт: помимо свежих огурцов, я добавляю маринованные корнишоны, примерно 1:1. Из зелени очень люблю микс мяты и петрушки, с ними соус ощущается очень свежим. Вы же можете экспериментировать как угодно😉 Итак, нам понадобится: ✅Греческий йогурт без добавок - 300г (у меня 2% жирности); ✅Свежий огурец - 50г; Маринованные корнишоны - 50г; ✅Чеснок - 10г; ✅Петрушка - по вкусу; ✅Мята - по вкусу, но ~ в 2 раза меньше, чем петрушки; ✅Соль, перец, лимонный сок - по вкусу. С приготовлением справится любой: 1. Все ингредиенты измельчить. Я люблю делать это ножом, чтобы оставить текстуру, но можно и просто натереть огурец на терке, а чеснок пропустит через чеснокодавилку🙂 2. Все смешать, добавить лимонный сок по вкусу, посолить и поперчить. Съесть с мясом, рыбой, птицей, просто так с хлебом, можете даже к овощам добавить. А еще это супер вариант для домашней шаурмы! Я вот с индейкой съел. 🥰