Заготовки.

Открываю сезон заготовок!!! Маринованные стрелки чеснока. Итак, подготовим все необходимое,нам понадобится: ✔️Чecночные стрелки ✔️Морковь ✔️Укроп Для маринада: ✔️на 1 литр воды ✔️Соль 1 ст.л. ✔️Уксус 3 ст.л. ✔️Сахар 2 ст.л. ✔️Перец горошком 2-3 шт. ✔️Гвоздичка 1 шт. Специи можно добавить по вашему вкусу. Технология приготовления: Стрелки чecнока помыть. Нарежьте их палочками длиной по 8-10 см. Нарезать морковь. В чистую и сухую банку выложите морковь, чесночные стрелки. Заполните ими банку практически по горлышко. Сверху положите пучок укропа. Банки с чесночными стрелками залейте горячей водой. Прикройте их крышками и оставьте на 10 минут. Далее воду слейте в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. В кипящую воду добавьте соль,сахар, уксус,перец,гвоздику. Горячим маринадом залейте чесночные стрелки. Банки закрутить, перевернуть и укутать до остывания.

Сейчас самое время выламывать чесночные стрелки у зимнего чеснока. Из чесночных стрелок я готовлю пасту и делюсь с вами рецептом её приготовления. Нам понадобится: ✔️Чесночные стрелки 1 кг ✔️Пучок укропа ✔️4 ст ложки сахара ✔️2 ст ложки соли ✔️1 столовая ложка лимонного сока ✔️100 гр растительного масла. ⠀Моем чесночные стрелки и зелень укропа,обсушиваем, измельчаем в блендере до консистенции пасты,далее добавляем соль и сахар, масло, столовую ложку лимонного сока ( чтобы паста оставалась насыщенного зелёного цвета ), тщательно всё перемешиваем, даём настояться в течении 15-20 минут. Далее раскладываем пасту в заранее простерелизованные банки, закрываем крышками, храним строго в холодильнике. ⠀Чесночная паста идеальна для приготовления соусов, салатов, вторых и первых блюд, она прекрасно храниться в холодильнике в течении 3,5 месяцев. Так же, если вы желаете сохранить её на зиму, используйте порционные формы для льда, заморозьте и храните кубики в контейнере в морозилке. Чесночная паста очень вкусная и полезная, идеальна как намазка на черный хлебушек ,да с кусочком сала,также к свежему отварному картофелю, борщу, картофельным драниками, кабачковым оладьям и к мясу, всем рекомендую.