Питание

Какао часто подают как безобидную альтернативу кофе: тёплое, уютное, да ещё и «полезное для сердца». Отчасти это правда — но только отчасти. У пользы какао есть конкретная научная база, конкретные дозы, при которых эффект действительно заметен, и конкретные ситуации, где какао лучше ограничить. Разбираемся по порядку: что это за продукт, что показывают исследования, кому какао подходит — а кому стоит быть внимательнее. Какао получают из бобов дерева Theobroma cacao: их ферментируют, сушат, обжаривают и перемалывают...

Одни считают йодированную соль пережитком советской профилактики, другие — маркетинговой историей. На самом деле это одна из немногих пищевых добавок, эффект которой измеряли в масштабе целых стран и поколений. Сегодня разбираюсь, что показывают исследования, где заканчивается наука и начинается откровенный маркетинг, и кому эта соль действительно нужна. Йод не выполняет в теле десятка функций. У него, по сути, одна задача: он входит в состав гормонов щитовидной железы — тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3)...

Кажется, о правильном питании сегодня знают все. Стоит открыть соцсети — и через несколько минут вы узнаете, что после шести есть нельзя, яйца повышают холестерин, а организм нужно регулярно «очищать от токсинов». Эти советы повторяют так часто, что многие перестали задумываться, есть ли у них вообще научная основа. Проблема в том, что часть подобных рекомендаций давно устарела, а некоторые никогда и не подтверждались серьёзными исследованиями. Проверим, что современная наука действительно говорит о самых распространённых мифах о питании...

Куркума, корица, имбирь и чеснок давно вышли за пределы специй для вкуса — о них говорят как о почти лекарственных средствах. В этой статье разбиралась, что из этого подтверждено клиническими исследованиями, что пока остаётся гипотезой и на что стоит обратить внимание из соображений безопасности. Крупный текстовый анализ биомедицинской литературы, охвативший тысячи публикаций о пряностях, показал: у специй заметно больше зафиксированных положительных эффектов для здоровья, чем отрицательных, и эти эффекты касаются самых разных категорий заболеваний — от сердечно-сосудистых до онкологических...

«Ешьте это — и кожа засияет» — фраза, которую легко найти на любом бьюти-сайте. Реальная дерматологическая наука о питании говорит не так однозначно: часть связей между едой и кожей подтверждена десятками исследований, часть — правдоподобна на уровне механизма, но не доказана на людях, а часть — популярный миф, который держится на маркетинге, а не на данных. Обзор в журнале Nutrients, посвящённый именно связи питания и дерматологии, обобщил данные по нутриентам с наиболее устойчивой доказательной...

Плотный обед — и через двадцать минут веки тяжелеют, откровенно хочется спать. Это знакомо почти каждому, но объяснения обычно ограничиваются фразой «кровь отхлынула к желудку». На самом деле причина интереснее: организм в буквальном смысле переключает мозг в режим, близкий ко сну, — и наука только в последние годы разобралась, как именно это происходит. Долгое время главной версией было перераспределение крови: желудку и кишечнику для переваривания требуется больше кровотока, поэтому мозгу его как будто «не хватает»...