Про добавки, фальсификации и т.д.

В наших магазинах всё чаще стал продаваться виноград с очень плотными кистями, размер ягод у которого очень крупный, каждая ягодка примерно как помидорка черри. Да и по цвету очень похоже на незрелые помидоры. Цена, сначала очень кусачая потихоньку падает в сторону более доступная. И понеслось в этих ваших интернетах! «Это из-за радиации», «это его удобрениями поливают», «это ГМО». И прочее и прочее. В том числе старались нагонять панику каналы и тут, на «Дзене», приводили исследования без ссылок...

Наверняка вы пробовали эти конфеты? Привлекательные кубики манго и разноцветные клубника, киви, вишня и т. д. Они многими воспринимаются как полезный и натуральный продукт и выступают чуть ли не как альтернатива натуральному или сушеному манго, тем более продавцы пишут: «ПП, витаминизированный», некоторые даже рекомендуют его как панацею от старения. Клянусь! Описания этого продукта на маркетплейсах — это отдельный вид искусства. И т. д. Но так ли полезны эти кубики на самом деле? Тем более что составы продаваемых кубиков очень сильно отличаются...

Подборка статей написанных максимально беспристрастно о продуктах, добавках. Выводы делать только Вам.

Глутаматом натрия или мононатриевой солью глутаминовой кислоты или натриевой солью L-глутаминовой кислоты называют вещество, которое правильно называется: (2S)-2-амино-5-гидрокси-5-оксо-пентаноат натрия, натрий-2-аминопентадиоат. А в пищевой промышленности его называют Е621. Иногда обозначается как MSG (англ. MonoSodium Glutamate), но это чаще у них в Европе. В продуктах глутамин может содержаться в свободном виде и в связанном. Связанный глутамин как раз входит в состав белков, а свободный в результате...

Попрошу Вас в комментариях быть сдержаннее и не оскорблять друг друга! Спасибо! Итак, прежде всего узнаем, что же такое мясной клей? Мясной клей, а, если по науке трансглютаминаза, очень противоречивая пищевая добавка. Приготовьтесь удивляться! Дело в том, что это вещество естественным образом присутствует в организмах людей, животных и в растениях (соя, некоторые яблоки, свекла). Да-да! Это фермент, который отвечает за связывание белков в единую массу, через образование ковалентных связей (между двумя атомами по обменному механизму, это из химии да)...

Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в производстве продукции животноводства участвует около 30 % пахотных земель планеты, потребляет 8% от всей используемой пресной воды. Более того, животноводство имеет большой углеродный след - 18 % мировых выбросов парниковых газов. А использование антибиотиков и лекарственных препаратов ведет к появлению резистентных болезнетворных организмов и распространению зоонозных заболеваний. Но возможно, скоро эти цифры сильно уменьшатся, и все благодаря конечно же ученым...