Морепродукты

ИНГРЕДИЕНТЫ Хочу поделиться еще одним интересным рецептом приготовления щупалец кальмаров. Щупальца получаются не менее вкусными, чем щупальца с черемшой (рецепт можно найти в подборке «Морепродукты»), только острее. В рецепте присутствует изобретение сычуаньской кухни - паста тобадзян, которую готовят из перца чили и ферментированных соевых бобов. Одним словом, рецепт для любителей азиатской кухни и острых блюд. Заранее запасайтесь «огнетушительными жидкостями», это действительно остро, а еще...

ИНГРЕДИЕНТЫ Прекрасное сезонное блюдо! Настолько вкусное, что как только на рынке весной появляется черемша, готовлю щупальца кальмаров с ней постоянно, пока черемша не отойдет. А еще блюдо крайне простое в приготовлении, буквально пара минут и можно наслаждаться потрясающе вкусными кальмарами. Люблю готовить мелкие щупальца кальмаров, их даже чистить не нужно, потому что кожица на щупальцах очень тонкая и нежная, в готовом блюде совершенно не ощущается. Итак, потребуется всего три ингредиента, для вкуснейшего блюда из щупалец кальмаров с черемшой...

ИНГРЕДИЕНТЫ Необычайно вкусный маринад! В таком маринаде можно легко замариновать филе белой рыбы, типа трески, морского окуня, дорада и даже куриную грудку. Первым делом подготавливаю креветки. Креветкам удалила головы, панцири, кишечник и тельсон, оставив хвостики. Кстати, кишечник очень удобно удалять с помощью зубочистки, просто накручивая на нее эту черную «нитку». Панцири и головы сохраняю для приготовления биска, чтобы потом добавить его в ризотто и .... м-м-мммм...ну, это уже другой рецепт, а тут креветки в потрясающем гранатовом маринаде...

ИНГРЕДИЕНТЫ Приправа Old Bay Даже не знаю, что мне больше всего нравится в этом очень простом блюде - ароматные креветки ли, острая кукуруза или картофель с чоризо вприкуску. Вкусно все! Немного расскажу о приправе. Знаменитая американская приправа Old Bay была изобретена в 40-х годах прошлого столетия немецким эмигрантом Гюставом Брунном и до сих пор очень популярна. Приправой сдабривают все морепродукты и рыбу. А ещё приправа подходит к картофелю фри и жаренной курице, гамбургерам и пицце, вареным овощам и макаронам, яйцам и сырам...

ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка из бекона на 10 креветок Начинка из голубого сыра на 10 креветок Начинка из апельсина на 10 креветок Начинка из пармезана на 10 креветок Четыре разные начинки, четыре ярких вкуса! Креветки разморозила. Креветкам отрезала головы, их не выбрасываю, использую потом для приготовления биска. Так же удалила креветкам кишечник и тельсон. Разрезала каждую креветку вдоль хвостика и раскрыла, получилась так называемая «бабочка». Занятие это не быстрое, но всё-таки креветки подготовлены для начинок! Я влюблена в такую фантастическую пряность, как мацис...