НАЧИНКИ для торта.

Спешу поделиться с вами взрывными открытиями, тем более всегда можно соединить эти два потрясающих вкуса. Все гениальное - просто! Благодарю за "ветер перемен" Автора рецептов, тортофеечку Маргариту@margotortiki, генератора фантастически вкусных десертов и мастерицу Золотые Руки! Начинка в Новогоднем торте однозначно должна вызывать у нас ассоциации с этим праздником. Так это из мандаринов пюре, что ли? Что ж уникального здесь? Уверяю вас, приготовление и вкус покорят вас неожиданностью. 1. Начинка из мандаринов...

Помните, как проблематично поделить круглый торт на большое количество гостей? А если печь не в форме, а противнем, этот вопрос сразу снимается! Пол-противня уже легко делится уже не менее, чем на 16 хороших порций. Готовьте только большой поднос для торта. Поверьте, этому моменту обычно уделяется мало внимания, куда положить большой торт. Что немаловажно, вы можете взять эту идею и сделать большой торт на основе своего любимого рецепта бисквита. Пеките его так же, как показано, добавляйте свой крем, прослойки, оформляйте на свой вкус...

Поговорим о сочетаемости начинок, комбинациях слоев и цветовых решений, о простых базовых заменах в рецепте. С каждым бывало такое - так надоело коллекционировать одиночные рецепты или готовить один и тот же удачный торт. Хочется что-то другое сделать, но уже глаза не смотрят на этот вал рецептов.. И то, бывает, норовим выдернуть крем из одного рецепта, а бисквит из другого. "Совместить голову Ивана Иваныча с сюртуком Ивана Никифоровича". Эффект непредсказуем. У домашнего кондитера есть пара-тройка ходовых кремов и два бисквита - белый и шоколадный...

Магия черного и белого. Здесь всё сошлось в одной точке - простота продукта, простота приготовления и фантастический эффект вкуса и эстетики. Популярность - на многие страны мира! Каждый кондитер пытается внести свой вариант...

В одних рецептах яйца целиком, в других - только часть.. Речь о нашем, о кондитерском. Действительно, почему такое разнообразие рецептов? Скорее всего с каждой новой версией в составе ингридиентов решается определенная задача. Например, классический бисквит придуман был для длительного хранения выпечки в долгих морских плаваниях. В форме сухариков. Поэтому состав очень лаконичен - мука, яйца и сахар. Рецепт классики был в предыдущей статье, просмотрите здесь. Классический бисквит в наше время - это запеченная с мукой сладкая яичная пена...