Рубрика "история появления блюда"

Название блюда «долма» происходит от тюркского глагола «dolmak», что означает «наполнять» или «начинять». Это передаёт суть блюда: виноградные листья наполняют начинкой из мясного фарша и риса.  Версии Существует и другая версия происхождения названия:Армянская версия. У армян долма называется «толма» — производное от фразы «толи мис», где «толи» — виноградная лоза, а «мис» — мясо. Отсюда и особенность армянской толмы — мясо обязательно должно быть завёрнуто в виноградные листья. Версия кулинарного справочника Оксфордского университета (англ...

Название блюда «хашлама» происходит от армянского глагола «хашел», который означает «варить».  Это название отражает суть приготовления блюда: мясо готовится вместе с овощами в бульоне на медленном огне...

Название «тельное» старинного русского блюда, преимущественно из рыбы, произошло от слова «тело». Это связано с тем, что для приготовления использовали филе рыбы, то есть её «тело».  Есть и другая версия...

Венский шницель — классическое австрийское блюдо, известное своей хрустящей золотистой корочкой и нежностью мяса. Традиционно венский шницель готовят из телятины, хотя иногда используют говядину или курицу. ▌ История возникновения Венский шницель появился в Вене в середине XIX века...

Название блюда "макароны по-флотски" связано с традициями русского флота. Согласно одной из версий, это блюдо было популярным среди моряков благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Оно идеально подходило для условий жизни на кораблях, где важно было обеспечить экипаж быстрым и калорийным питанием. Основные причины названия: 1. Простота приготовления: Макароны и фарш...

Название «борщ» происходит от растения, известного как борщевик (лат. Heracleum), чьи молодые побеги использовались в приготовлении первых вариантов этого блюда. Листья и стебли борщевика богаты витаминами и минералами, поэтому издавна применялись в рационе славянских народов. Согласно другой теории, слово «борщ» могло произойти от старинного славянского слова «буряк» или «бурчик», что означало свёклу — основной ингредиент классического борща. В некоторых диалектах свёкла называлась «брус» или «браск», что также могло повлиять на формирование названия блюда...