Витамины, минералы, биологические активные соединения: зачем нужны, откуда взять

Зачем нужны те или иные питательные вещества, откуда их брать и как распознать недостаток

подборка · 13 материалов

6812 читали · 2 года назад

Триптофан в пище. Что есть для хорошего настроения, сна и эффективного жиросжигания, а что не принесет пользы?

Продукты, богатые триптофаном, часто рекомендуют для улучшения настроения и сна, ведь это предшественник серотонина и мелатонина (который ещё и на пищевое поведение и углеводный обмен влияет). А оказывается, можно только ухудшить ситуацию! В чем подвох и как получить всю пользу от этой незаменимой аминокислоты? У триптофана в нашем организме 4 пути. Один - использование в качестве стройматериала, "кирпичика" для белков. А три других связаны с превращениями: 1) кинурениновый путь - ферменты рвут молекулу на кусочки, которые можно отправить в топку клеточных митохондрий для получения энергии...

Выжить на сотку, став фитоняшей

10,7 тыс читали · 2 года назад

Витамин В12, без которого жиры разрушают мозг, и ещё немного о споре вегетарианцев и мясоедов

Витамин В12, он же кобаламин, он же антианемический - главный камень преткновения между веганами и всеядными. Содержится только в животной пище (еще в некоторых водорослях, но мало и плохоусваиваемый). Зачем нам нужен витамин В12? У кобаламина в организме две основные функции: При нехватке кобаламина повреждается нервная система - разрушаются миелиновые оболочки нервов (отсюда онемение рук и ног, всяческие покалывания, мурашки). Начинается анемия, потому что без него фолиевая кислота не может восстановиться...

Выжить на сотку, став фитоняшей

1371 читали · 2 года назад

Витамин В12, камень преткновения между сторонниками вегетарианского и всеядного питания, содержится не только в животных продуктах, но и в растительных - водорослях (спирулина, нори). Достоверно известно, что их употребление повышает уровень В12 в крови при его дефиците, однако его биодоступность из водорослей низкая. В исследовании 1991 года, где детям с гиповитаминозом В12 давали либо рыбу, либо водоросли, получаемого из растительного источника витамина оказалось недостаточно для коррекции В12-дефицитной анемии. Подписывайтесь, чтобы узнать больше о здоровом питании и похудении - у меня много полезного!

Выжить на сотку, став фитоняшей

47,6 тыс читали · 3 года назад

3 минерала, нехватка которых приводит к набору веса

Едите немного, а вес на месте или даже растет? Нет, дело может быть не только в генетической предрасположенности или гормональном сбое, на которые сетуют чаще всего (хотя проверить нелишне). Возможно, вы едите не то: более высокая масса тела часто сопряжена с недостатком питательных веществ. Каких? Чего вам не хватает для стройности? Ученые проводили не одно исследование, и почти всегда у полных людей были понижены уровни некоторых микроэлементов (ссылка, ссылка, ссылка). Это: Селен Селензависимыми...

Выжить на сотку, став фитоняшей

39,6 тыс читали · 3 года назад

Витамин В9, который помогает худеть за счет жира, а не мышц, защищает сердце и сосуды. Откуда взять?

Витамин В9, он же фолиевая кислота, особенно нужен после 50 лет и беременным женщинам. Суточная норма фолиевой кислоты - 400 мкг, однако треть всех фолатов синтезируется в кишечнике дружественными бактериями. Для чего нужна организму фолиевая кислота? Фолиевая кислота (точнее, её активная форма - тетрагидрофолиевая кислота, ТГФК) активно участвует в биохимических реакциях: Кроме того, исследования показали, что витамин В9 уменьшает воспаление (ссылка), улучшает гликемический контроль при диабете...

Выжить на сотку, став фитоняшей

63,4 тыс читали · 3 года назад

Витамин P, который активирует жиросжигание, подтягивает кожу и укрепляет суставы. Откуда взять?

Слышали о таком? Наверняка нет или путаете с витамином PP. Строго говоря, это не один витамин, а целая группа соединений-биофлавоноидов. Обо всех шести сотнях веществ, относящихся к витамину P, писать не буду, тем более, что действуют они схожим образом. Остановлюсь на одном из самых изученных - рутине. Зачем нужен витамин P (рутин)? Начну с самого интересного. Присутствие в пище витамина P помогает сбрасывать вес без изменения калорийности рациона По крайней мере, у крыс. Грызунов раскормили жирной...