Кабачки

У каждой советской хозяйки была тетрадь с рецептами. В клетку или линейку, с потёртыми уголками, пятнышками от масла и пометками на полях: «очень удачно», «мало соли», «детям понравилось». Кабачки в томатном соусе — одно из блюд, которое было в этих тетрадях. Простое, понятное, проверенное временем и любимое домочадцами. «Пиканта» решила поделиться рецептом и узнать, сколько среди нас обожателей кабачков. Главный ингредиент блюда — кабачки, возьмите примерно 1–1,5 кг. Хорошо, если они будут молодые, но в декабре такие найти сложнее...

Осень — время, когда кухня превращается в мини-завод по консервированию: банки стерилизуются, овощи нарезаются, а в кастрюле что-то кипит. Кабачки в этот период становятся какой-то особой заботой, потому что их всегда много. Выкинуть жалко, друзья-соседи все одарены, поэтому остаётся как-то сохранить урожай. «Пиканта» обратилась к материалам Роскачества и выяснила, что всё-таки продлить жизнь кабачкам можно, если соблюдать несколько простых правил. Поделимся ими в этой статье. Срок хранения зависит от степени зрелости...

Каждый год в сезон кабачков происходит одно и то же: эти овощи кочуют из рук в руки, потому что хозяйки не знают, что ещё из них можно приготовить. Уже и тушили, и жарили, и рулетики крутили, и засолили. Вот проходит неделя-другая, запасы рецептов начинают иссякать, а привычные блюда — надоедать. Но мы советуем не спешить передавать очередной кабачок соседке, пока не попробуете эти 5 рецептов. Запеканка будет отличным завтраком или лёгким ужином. Собрать её довольно легко, и начинаем, как всегда, с подготовки ингредиентов...

Кабачковую икру привычно использовать как намазку на хлеб или вприкуску с гарниром. Однако это настолько универсальный продукт, что запросто становится основой для множества блюд, в числе которых выпечка. Кабачковая икра способна сделать тесто более сочным, нежным и ароматным. И вы можете в этом убедиться, если попробуете приготовить по одному из рецептов от «Пиканта». Ингредиенты: Разбейте в миску два яйца, добавьте кабачковую икру, сахар, соль и хорошо смешайте их между собой. В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель, только потом постепенно вмешайте в кабачково-яичную смесь...

Вкус кабачковой икры знаком многим с детства: её давали в школьных столовых в качестве намазки на хлеб или соуса к макаронам, готовили дома, подавали в гостях в качестве закуски. С тех пор кабачковая икра у многих в списке любимых заготовок на зиму. Но сейчас количество рецептов с использованием этого продукта удивляет разнообразием: икру используют не только для бутербродов, но и в гарнирах и в десертах. «Пиканта» собрала для вас несколько блюд с кабачковой икрой и в этой статье расскажет, как их приготовить...

Кабачки — одни из самых популярных овощей на кухнях наших хозяек. Каждый год выращивается более 100 тонн этого овоща, это только в промышленном секторе. А сколько ещё на огородах! Впрочем, это совершенно неудивительно, ведь кабачки неприхотливы и из них можно приготовить массу разных блюд: от салатов и закусок до рагу и десертов. А ещё они очень полезны, причём не только в свежем виде. В этой статье предлагаем разобраться, почему кабачки и закрутки из них должны быть в рационе круглый год. 1. Низкая...