СТАТЬИ

Экспертная информация из институтов чая в Китае. Официально доказанные полезные свойства чая пуэр, на уровне научного сообщества. 21 ЛЕЧЕБНЫЙ ЭФФЕКТ ОТ ЧАЯ ПУЭР:   1. 少眠 - уменьшает сонливость; 2. 安神 - успокаивает дух (нервы), помогает взять себя в руки, сосредоточиться; 3. 明目 - делает глаза зоркими и взор ясным; 4. 清头 - проясняет сознание, делает ум ясным; 5. 减热 - охлаждает; снимает жар; 6. 消暑 - избавляет от жара, помогает спасаться в жару; 7. 解毒 - нейтрализует действие токсинов, вредных веществ; 8...

Дэн Шихай = Король пуэра на весь Китай и Тайвань. Написавший книгу которую провозгласили как "Библия Пуэра". Самый грамотный специалист и коллекционер чая пуэр. В этой статье его крылатые цитаты из книги, и его размышления. Пуэр — это продукт, который больше всего подходит для того, чтобы символически представлять историю культуры нашей страны: ☝️Первое, Пуэр сохраняет форму плиточного чая — форма, которая буквально дышит красотой и изящностью старины. (Прессованный пуэр идеально подходит для выдержки, состаривания)...

Дэн Шихай - Президент-основатель Китайского общества чая Пуэр. Подлинная природа пуэра раскрывается в чайном настое, это уникальная особенность пуэра. Разумеется и подлинная природа других чаев имеет схожие качества, тоже может достигать похожего Чайного Пути. Пробуя пуэр в духе Чайного Пути (Ча Дао) Где Путь — это даосская категория, не нужно слишком увлекаться поэтичностью и величественностью среды, в которой пьется чай или моментом единения с нею. Это исходит не из подлинной природы чая. Путь...

Чэньюнь не может быть следствием (wodui - влажное скирдование) так как чэньюнь присуще всем выдержанным пуэрам в том числе и сырым (при приготовлении которых влажное скирдование не применяется). Wodui - грубый землистый запах присущий молодым готовым Шу пуэрам, только что вышедшим из скирды. Чэньюнь - это аромат, усиливающийся со временем (越陈越香). Предполагаю, что он не должен быть обязательно связан с пылью, сыростью и прочими "нехорошими" вещами. В принципе, понятие чэньюнь столь же сложное, как и сам пуэр, попытаемся в этом разобраться...

Первое и самое важное, чайный мастер не только тот кто проводит церемонии и разбираться в сортах чая! Чайных профессий много, и в каждой из них можно достичь мастерства. Кто такой чайный мастер? Чайный мастер в широком смысле - это любой человек, чья профессия связана с чаем. Ещё их называют люди чая!)) Какие мастера бывают? Два основных мастера в чайной культуре Китая: Технолог на фабрике - это самое высокое мастерство, создание чая. И мастер заваривания (чайных церемоний). В этих 2ух направления есть колледжи и институты, все очень на высоком уровне...

Перевод с китайского. Чайный мастер из Китая описывает культуру чая с точки зрения местного жителя. Чайная культура это - процесс человеческого понимания чая, применение этого понимания и создания на этой основе. Человек использует чай в качестве носителя для распространения различных культур и представляет собой органический сплав чая и культуры. Моя страна - это страна с 5000-летней историей цивилизации, а чайная культура - часть истории китайской цивилизации. Чайная культура имеет долгую историю, обширную и глубокую...