Традиции приготовления варенья в России
Добрый день! Эта публикация продолжает рассказ про историю варенья, теперь переместимся на территорию России. Наши предки начали варить варенье, наверное, очень давно, а вот записать об этом удосужились только в XIV веке. В качестве основы брали ягоды. Собирали по лесам да болотам чернику, бруснику, голубику, малину, клюкву, рябину, калину. Хотя, известно, что уже с XI века в садах выращивали не только смородину и крыжовник, или как его тогда называли - берсень, но и малину. Тоже самое можно сказать и про яблоки...