Сладкая выпечка

Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой. Очень вкусный домашний кекс на каждый день к чаю или кофе. В меру сладкий с легким цитрусовым ароматом. Кокос вносит нотку экзотики, а фисташки добавляют вкус и цвет. 🍋 кабачок 250-300 г 🍋 сметана 130 г(10-15 %) 🍋 растительное масло 120 мл 🍋 яйца 2 шт. 🍋 сахар 150 г 🍋 мука 230 г 🍋 соль щепотка 🍋 цедра 1 лимона 🍋 кокосовая стружка 70 г 🍋 фисташки 130 г 🍋 разрыхлитель теста 1 ч.л. Кабачок натереть на мелкой терке, жидкость отжать. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить сметану, растительное масло, всё тщательно перемешать. Затем добавить потертый кабачок и цедру лимона. Частями ввести муку с разрыхлителем, перемешать. Всыпать в тесто кокосовую стружку и очищенные фисташки. Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить тесто и поставить выпекаться в разогретую духовку на 45-50 минут(180°). Готовый кекс остудить, посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью (для глазури смешать сок 1 лимона с 180 г сахарной пудры).

Домашний кекс с экзотической ноткой из сухой готовой смеси. Такие смеси для выпечки -отличные палочки-выручалочки, когда нет времени на долгую готовку, а выпить чайку с чем-то вкусненьким и домашним очень хочется. Я иногда покупаю такие пакетики, мне и моим домочадцам очень нравится выпечка, которая из них получается. Пробовала разные: апельсиновый, шоколадный, малиновый. На этот раз купила экзотический-манго-маракуйя. Делается всё очень быстро и просто. К готовой смеси нужно добавить размягченное сливочное масло, яйцо и воду. Тщательно перемешать, и основа для кекса готова. Не нужно отмерять количество муки, сахара, соли. За вас всё отмерили и смешали. В этот кекс я еще добавила мелко порезанное сушеное манго, но это совсем необязательно, и без него кекс получился очень ароматным, воздушным и вкусным. Кто еще не пробовал выпечку из готовых смесей, рекомендую попробовать, это просто и вкусно. А здесь можно взглянуть на Апельсиновый кекс Малиновый кекс Готовьте с удовольствием! Заходите на канал, чтобы не пропустить новые интересные идеи и рецепты.