Супы

Мои дети любят этот суп с фрикадельками, особенно когда в нем плавают красивые овощи, порезанные рифленым ножом, или морковка цветочками. Я готовлю суп то на плите, то в мультиварке. В мультиварку я сразу выкладываю все и ставлю на режим суп на 40 минут, а на плите - по отдельности ввожу ингредиенты...

Этот рецепт из книги "Русская кухня", подаренной свекровью, я готовлю довольно часто, только без телячьих почек, потому что даже не представляю, где их купить в современных реалиях. Поэтому этап приготовления почек пропускаю...

Пряный тыквенный суп-пюре с ветчиной и нежными сливками — это осень в тарелке. Рецепт достаточно простой, но результат получается очень эффектным и вкусным. Можно запечь овощи в духовке или приготовить по моему рецепту в кастрюле. Для супа: Для подачи: 1. Подготовить овощи. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками примерно 2-3 см. Лук мелко нарезать. Чеснок и имбирь измельчить (чеснок можно просто раздавить ножом). 2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло. На среднем огне обжарить лук до мягкости и прозрачности (5-7 минут)...

Густой и наваристый чечевичный суп. Смесь для этого супа продаётся, конечно. Но я люблю готовить суп из красной чечевицы со специями сама, обычно на курином бульоне, но можно и на воде. Ингредиенты: Готовим:...

Каждый год привозим с дачи набор зелени и овощей для приготовления летнего супа. Щавель, свекольная ботва, стрелки чеснока, укроп, петрушка, свежая капуста и помидоры. Все, что наросло на огороде и то, что осталось в подполье, идет в этот суп. Через неделю свёкла была уже гораздо больше и следующий суп был более красный. Все ингредиенты берем в том количестве, чтобы приготовить суп в объёме кастрюли. Я обычно начинаю готовить в маленькой, а заканчиваю доваривать в большой кастрюле. Из объёма продуктов на второй фотографии вышла кастрюля супа объёмом 3 литра...

Этот суп мне нравится из-за золотистого оттенка. И по виду его можно спутать с тыквенным. Но здесь чечевица и томаты дают особенный оранжевый цвет. Готовится он очень просто. И если нет блендера, то из этих ингредиентов можно приготовить чечевичную похлёбку...