Состав и хранение зефира.

Состав:яблочное пюре, вода, сахар, сухой яичный белок ( альбумин), агар-агар. Яблочное пюре готовится из свежих яблок, затем перетирается до состояния пюре. Сухой яичный белок(альбумин):сухой яичный белок в порошкообразной форме,термообработан. Т.к.альбумин проходит термообработку,он абсолютно безопасен для здоровья человека. Зефир,приготовленный на основе альбумина,не содержит вредных микроорганизмов. Полезные и питательные вещества куриного яйца сохраняются. Агар-агар (от малайск. agar — желе)...