Блины и Оладьи

Панкейки - это что-то невероятное! Очень вкусное и сытное! Это даже вкуснее оладьев и блинов! Перед тем, как перейти к приготовлению панкейков, есть несколько важных деталей, которые необходимо иметь в виду, чтобы приготовить вкуснейшие панкейки, а не лепешки. Первое. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Второе. Белки надо взбить в плотную устойчивую пену: если перевернуть емкость со взбитыми белками, они так и останутся в емкости в том же виде. Третье. Вводить белки в тесто следует очень аккуратно в три приема...

На канале много рецептов блинов и начинок, и я все равно продолжаю экспериментировать. Такого рецепта на канале нет: ни блинов, ни начинки. И я рада, что могу поделиться, потому что фаршированные блинчики получаются очень вкусными и сочными. Кружевные блинчики - это не значит, что рисунок у них как кружево, кружевные - это потому, что когда их берешь в руки, чувствуешь все дырочки. Который раз пеку блинчики по этому рецепту, и все по разному. В конце статьи напишу самую лучшую последовательность введения ингредиентов...

Рецептов блинов я испробовала очень много. На канале имеется подборка рецептов " Блины и Оладьи". И по мере выпекания блинчиков по новым рецептам из бездрожжевого теста они становились у меня все темнее и темнее. Я уже задумалась даже поменять сковороду. Но пришла мысль попробовать давний рецепт под №39 из книги "Все из муки" издательства "Кайнар", Алма-Ата, 1971. И каково же было мое удивление, что ничего менять не надо, просто надо пользоваться этим рецептом, когда надо быстро замесить тесто и...