Советы нутрициолога

Большинство людей не добирает клетчатку. И вроде и овощи-то есть в рационе. но они часто неудобные для приготовления, скучные😀 или просто «не заходят». Покажу 3 простых варианта, которые легко встроить в повседневное питание. Пока сезон свежих овощей только на подходе, лучший выбор - корнеплоды. Это простые, доступные продукты, которые при правильном подходе дают и вкус, и пользу. Готовится за несколько минут и подходит на каждый день. Вместо соли попробуйте добавить немного соевого соуса или тамари...

Мы привыкли думать, что здоровье костей зависит от кальция. Это одно из самых устойчивых заблуждений. На практике кость - это не просто «запас кальция», а живая ткань, которая постоянно обновляется. И если смотреть глубже, становится понятно: одного кальция недостаточно. Особенно это важно для женщин. Когда снижается уровень эстрогена, кости теряют защиту. Этот гормон сдерживает клетки, которые разрушают костную ткань. Без него процесс смещается в сторону разрушения. Кость начинает терять плотность быстрее, чем успевает восстанавливаться...

Хочу поделиться мыслями, которые копились давно. Знаете, в чем главный парадокс моей профессии? Казалось бы, чем глубже погружаешься в науку о питании, тем длиннее должен становиться список запрещенных продуктов. Но у меня всё произошло с точностью до наоборот. Многие из моих читателей здесь и на других площадках - заядлые мясоеды. И я не предлагаю вам отказываться от любимых блюд. Я предлагаю посмотреть в сторону растений. Не ВМЕСТО, а ВМЕСТЕ. Он сделан как привычная страница в интернете, с удобной навигацией, это не очередной громоздкий и неудобный пдф-файл...

Помните знаменитый кадр, где героиня Веры Алентовой возвращается домой после тяжелого дня на заводе? Она говорит: «Сейчас приготовлю ужин, только минут 10 передохну». Садится в кресло, вытягивает ноги и просто замирает. Фильм вышел в 1980 году, но только спустя десятилетия ученые подтвердили: Катерина делала абсолютно правильную вещь для своего здоровья и фигуры. С точки зрения современной нутрициологии, эти 10 минут - критический барьер между осознанным питанием и бесконтрольным перееданием. Когда вы переступаете порог квартиры после рабочего дня, вам кажется, что вы умираете от голода...

Сегодня углеводы превратились в главного «козла отпущения» в мире диетологии. Худеющие, люди с диабетом и просто те, кто следит за здоровьем, настолько боятся инсулина, что вычеркивают из рациона даже крупы и фрукты. Логика проста: «Если я не ем углеводы, инсулин не вырабатывается, а значит, он не мешает мне жечь жир». Но так ли это на самом деле с точки зрения физиологии? Давайте разбираться. Для многих это станет шоком, но инсулин поднимается от любой еды. Даже если в вашем приеме пищи ноль углеводов...