Заготовки на зиму. Консервация из овощей.

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Наступает время сбора поздних сортов капусты. Многие знают, что капуста выдерживает понижение температуры, но её нужно успеть убрать до тех пор, пока температура не понизилась до - 5 °, иначе такая капуста не годится для длительного хранения. Убираем капусту в сухой день, кочаны срезаем аккуратно. Удаляем у кочана верхние листья и срезаем кочерыжку. Для длительного хранения оставляем крепкие кочаны без каких либо повреждений. Обязательно даём обветриться, но не на солнце...

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю соте из баклажанов. Подробный состав и количество ингредиентов✍️в конце статьи. Овощи моем, чистим, удаляем плодоножки, из перцев удаляем семена. Лук нарезаем четверть кольца, морковь нарезаем не очень мелкой соломкой, перец лучше использовать красный, нарезаем его кубиком. Помидоры разрезаем пополам, разрез делаем после плодоножки, при таком способе удалить плодоножки получается в два раза быстрее. Нарезаем помидоры дольками...

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю лечо из перца, которое немного отличается по составу от предыдущих. Для приготовления потребуются: болгарский перец, помидоры, лук, растительное масло, сахар и соль. Подробно ✍️в конце статьи. Овощи моем, чистим, нарезаем. Чтобы удалить побыстрее плодоножки у помидоров, я разрезаю их на две части, но после плодоножки, тогда удалять плодоножку вы будете только с одной стороны. Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой...

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю ещё одну заготовку на зиму - маринованную свёклу. Корнеплоды тщательно моем и варим 30 - 40 минут. В зависимости от размера и сорта время может меняться. Варят свёклу положив в кипящую воду, плотно закрыв крышкой. Для сохранения первоначального цвета в воду можно добавить сахар, уксус или лимонную кислоту. Не рекомендую обрезать корень свёклы до основания иначе при варке она посветлеет. Сваренную свёклу охлаждаем под струёй холодной воды...

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю соус из болгарского перца и поделюсь рецептом с вами. Перец зелёного цвета не подходит! Для приготовления понадобятся: перец болгарский, чеснок, острый перец, растительное масло, уксус 9%, сахар и соль. Подробно ✍️в конце статьи. Количество соли и сахара может меняться в зависимости от сочности и сладости перца. Идеально для соуса подходит красный, мясистый перец. Перец моем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем произвольно. Пропускаем через мясорубку...

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю закуску на каждый день и впрок - лечо ‘’Глобус’’. Для приготовления понадобятся: спелые мясистые помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, сахар, соль, уксус и растительное масло для пассировки моркови. Подробное количество ингредиентов ✍️ в конце статьи. Овощи моем, чистим, удаляем плодоножки, из перцев удаляем семена. Помидоры и лук пропускает через мясорубку. Ставим ёмкость с пюре на небольшой огонь и увариваем приблизительно в течении часа до загустения, не забываем переодически помешивать...