Азиатская и индийская кухня

Это второй рецепт рамена на моем канале. В первом рецепте я рассказывала про книгу в которой я черпаю идеи для приготовления этого очень вкусного супа. Что такое рамен? Это японское блюдо, основой которого является крепкий бульон и лапша. Остальные ингридиенты добавляются на вкус хозяйки. Сегодня основой для рамена у меня стал утиный бульон. Я купила целую утку, разделала её, чтобы приготовить разные блюда. Сколько всего вкусного можно приготовить из утки 2,5 кг я рассказала в отдельной публикации...

Свинина в азиатском стиле частое блюдо на нашем столе. Когда мне лень заморачиваться котлетами и гуляшами, я быстренько готовлю что-нибудь азиатское. Это может быть свинина, говядина, курица, индейка - разницы нет. Способ приготовления подходит ко всем видам мяса. Сегодня свинина. Я купила две свиные вырезки по 400 грамм. Ровные серединки я вырезала и запекла на бутерброды, а края и обрезки порезала соломкой. Разогреваем масло и быстро обжариваем мясную соломку до легких румяных корочек. В блюда такого типа я всегда добавляю кунжут...

"Рамен — это быстрый японский суп. Технология приготовления значительно отличается от привычных нам НАВАРИСТЫХ супов. Все ингредиенты: бульон и добавки приготавливаются отдельно, а потом смешиваются в одной тарелке. У меня есть книга "Рамен", готовить по ней точно по рецепту у меня желания нет, там много свинины, даши и мисо. Не люблю... А "нахватать" идей из книги очень даже можно. И нужно! В книге рассказывается как приготовить все исходные ингредиенты для рамена, если заморочиться. Я морочиться не хочу...

Впервые я ела этот рис в индийском ресторане. Принесли заказ. Есть было невозможно🌶. На наше возмущение: "Просили же not spicy", нам ответили: "Повар положил приправы совсем чуть-чуть. То что у индийцев чуть-чуть для нас не съедобно совсем. Рис заменили. И нам неожиданно понравилось. Индийцы готовят рис бириани с овощами или с курицей. Я приготовила со свининой. Да, я знаю. Индийцы свинину ПОЧТИ не едят. Но я уже не раз говорила на своих страницах и повторюсь: "Я в кулинарии космополитична". Я...

Очень люблю эту лапшу! И даже не за вкус, хотя вкус у неё феерический🔥. Люблю за быстроту приготовления. Люблю за бюджетность. Люблю за то, что выручает когда хочется чего-нибудь остренького🌶! Люблю удивлять гостей..., еще ни один не отказался отведать)). Давайте приготовим. Нам нужна свинина. Я купила свиную лопатку. Нарезаем мясо ПОПЕРЕК волокон кусочками толщиной меньше 1 см. Затем нарезаем на полоски. Разогреваем в сотейнике масло и поджариваем до корочек. Теперь готовим овощи. Разогреваем масло, закладываем нашинкованную соломкой морковку 🥕 и быстро обжариваем...

Вы пробовали тайский том кха? Я его очень люблю, а к том ям равнодушна. Раньше из Таиланда везли чемодан специй, а сейчас все есть на озон и валдбериз. Зачем куда-то ехать, чтобы с аппетитом покушать? Готовится суп настолько просто, что больше времени уходит на написание статьи, чем на готовку. Я хочу рассказать не о классическом том кха, а о моем адаптированном под наш вкус варианте. Я адаптировала луковый суп, и он у меня вкуснее чем то, что пробовала в парижах, венах, прагах. Я адаптировала бакаляо-рыбную запеканку с треской, и что-то еще...