Доказательная нутрициология: что, когда и почему

Недавно наткнулась на статью, в которой рассматривали vegetarian diet (вегетарианство) . И меня заинтересовал вопрос "Откуда получать железо эффективнее? Из пищи животного или растительного происхождения?" И сегодня я решила в этом разобраться . Уровень всасывание железа из мяса и субпродуктов гораздо выше (также он не зависит от других компонентов вашего блюда ). Но если вы отказались от продуктов животного происхождения по каким-либо причинам - стоит основательно подумать о том, как восполнить недостаток микроэлемента ( Fe) в организме . Железо отвечает за клеточное дыхание ( этот элемент помогает клеткам крови связывать кислород и доставлять его к тканям, затем выводить из организма углекислый газ), влияет на желудочно-кишечные процессы и жизненную энергию, а также на некоторые обменные процессы. Выходит, железо - незаменимый микроэлемент, необходимый для функционирования нашего организма. А процедура его получения и всасывания требует внимания. Обратите внимание на список наиболее богатых железом продуктов: - То, что содержит гемовое железо (животного происхождения): *яйца и яичные продукты *субпродукты (печенка, сердечки и другие). Говяжья печень более других богата железом! *морепродукты (устрица, например) *крольчатина (между прочим, это мясо гипоаллергенное и легкоусвояемое) *говядина *икра (причем черная по содержанию этого микроэлемента богаче красной) *баранина *птица (лучше отдать предпочтение курице нежели цыпленку-бройлеру) *рыба (скумбрия-идеальный вариант в данном случае) *молочные продукты (жирные сыры, творог, сливки, сметана- хороший выбор) - То, что содержит негемовое железо (растительного происхождения): *кунжут (100г покроют суточную потребность в этом микроэлементе) *морская капуста (в целом незаменимый источник полезных веществ) *бобовые (на первом месте чечевица) *крупы (в лидерах гречка) *семена и орехи (семена подсолнечника, кедровый орехи, арахис, фундук, миндаль, фисташки- наш выбор. !Стоит обратить внимание на высокую аллергенность данного продукта! * фрукты и зелень (сухофрукты тем более!) Небольшой такой вводный пост в данную тему. Кратко, ясно и ёмко. Но необходимо помнить об умеренном потреблении и индивидуальной непереносимости каких-либо из перечисленных продуктов. Вкусного, приятного и полезного восполнения суточной нормы железа вам. Звоните сгущёнке - разберемся в вопросах питания вместе.

Хлебный напиток, чья популярность растет оправданно. Богатый источник витаминов группы B, витамина C, аминокислот, микро- и макроэлементов, что способствует борьбе с авитаминозом, укреплению зубов, ногтей, волос, улучшению состояния кожи, пищеварения, повышению иммунитета и благоприятному воздействию на нервную систему - и это всё КВАС. Выбирайте качественный продукт, в составе которого вода, дрожжи/мука/закваска, солод (ячменный, ржаной) и иногда сахар. Никаких усилителей вкуса! А лучше всего, конечно, обратить внимание на домашний квас - сделать самим. *Пожалуйста, помните про противопоказания. Среди основных - некоторые заболевания печени и желудка.*