Как готовить еду, чтобы сохранить полезные свойства продуктов?
При приготовлении продукты теряют витамины. Но вряд ли кто из нас будет есть сырой картофель или свежую курицу.
Хорошо, что есть способы, которые помогут сохранить в продуктах максимум полезных веществ во время их приготовления. Если позволяет рецепт – нарезайте сырые салаты покрупнее, что сохранит больше витаминов за счет снижения объема окисления и потери сока. Мясо готовьте в духовке или на углях без добавления лишнего жира. Можно приготовить кусок по всей толщине, и даже «вытопить» оттуда немного...