Мясные блюда

Я сделала эту нарезку из красной рыбы, которую я засолила сама. Вот видео о том, как я это делала: И запечёной в духовке скумбрии. Вот видео: Мясную нарезку я делала из свиной шеи ( вот ссылка на видео https://zen.yandex.ru/video/watch/61cc47fb50aeed1d7d8fb63c) и купленой колбасы двух видов в нарезках...

“ Чрезмерное наполнение желудка вредно для здоровья. ” —Цельс Авл Корнелий Кусочек сала можно представить в виде хорошо сбалансированной пилюли, где все подобрано с умом — есть витамины и такой важный жир, который поможет организму эти витамины усвоить. В сале содержатся жирорастворимые витамины A, D, E и арахидоновая кислота омега-6, которая участвует в холестериновом обмене. Омега-6 положительно влияет на активность гормонов и регенерацию клеток. Еще одно достоинство сала— способность выводить токсины и радионуклиды...

"Я всегда говорила, что если человек умеет читать, то и готовить он тоже научится" -Лиз Коли. Для бульона: кости пищевые (кроме позвоночных) 125 г, говядина (котлетное мясо) 40 г, морковь 10 г, корни петрушки и сельдерея по 5 г, лук 5 г, соль 5 г, вода 700 г. Курица 100 г или куриные кости З00 г, ½ вареного яйца, белок яйца для оттяжки, морковь 5 г, петрушка 5 г, лук репчатый 5 г, соль 5 г. Для клецок: мука пшеничная 40 г или крупа манная 30 г, масло сливочное 5 г, яйцо, бульон 60 г, соль 5 г. Сварить мясной или куриный бульон (см...

"Аппетит приходит во время еды — особенно если едите не вы." -Ян Климек. Капуста квашеная 125 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 25 г, мука 5 г, маргарин столовый 15 г, сметана 25 г, зелень 5 г, лавровый лист, чеснок, соль, перец по вкусу. Бульон (см. статью Бульоны на моём канале) варить из жирного мяса, с добавлением ветчинных костей, предварительно отделив от них мясо. Капусту квашеную мелко порубить, добавить маргарин, томат и тушить 1—2 часа в отдельной посуде. Положить капусту в кипящий бульон вместе с кусками грудинки...

“Всё на свете приедается, кроме еды.”- Аркадий Давидович На 0,5 л. : Птица 75 г, морковь 10 г ( 1/4 моркови), лук репчатый 20 г (половина средней луковицы) г, петрушка 10 г, мука пшеничная 20 г( 1 ст. л. без горки), масло сливочное 20 г , молоко 75 г ( 3,5 ст. ложек), желток яйца, вода 400 г, соль 5 г (0,5 ч. ложки). Птицу (курицу, индейку, утку) отварить, мякоть отделить от костей. Отварное филе птицы нарезать соломкой, залить небольшим количеством бульона, (см. статью Бульоны на моём сайте), проварить 5—10 минут...

“Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет как аппетит.”- Борис Крутиер Свекла 75 г, капуста свежая 50 г, картофель 100 г, морковь 25 г, петрушка 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 20 г, мука 5 г, шпик 5 г, жир свиной или шпик 10 г, сахар 5 г, уксус 9%-ный 5 г, перец сладкий 10 г, сметана 15 г, зелень 5 г, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Морковь, петрушку и лук нашинковать соломкой, спассеровать с жиром...