Десерты

Круассан: Австрийский шпион под видом парижанина Если попросить любого человека на улице назвать самый французский продукт, ответ будет предсказуем: багет, вино, круассан. Последний прочно ассоциируется...

Макаронс: два миндальных диска Макаронс — изящное миндальное печенье с начинкой, визитная карточка французских кондитерских. Но современный макаронс — результат многовековой эволюции и удачного маркетинга...

Тирамису: самое молодое из великих Тирамису — самое известное итальянское dolce al cucchiaio (десерт, который едят ложкой). Но в отличие от многих итальянских блюд с вековой историей, зарегистрированный рецепт тирамису появился совсем недавно — в 1970-х годах...

Торт «Захер»: война за идеальный джем Торт «Захер» — один из самых знаменитых шоколадных десертов мира. За его элегантной простотой — шоколадный бисквит, абрикосовый джем и тёмная глазурь — скрывается настоящая судебная драма, длившаяся десятилетиями...

Сабайон: десерт, рождённый на поле боя Сабайон — нежнейший итальянский крем из желтков, сахара и вина. За его кажущейся изысканностью стоит история о военной смекалке и минимальных ресурсах. Кондотьер Джованни Легенда относит нас к XVI веку, к войнам между итальянскими городами-государствами...

Тарт Татен: ошибка сестёр Тарт Татен — перевёрнутый яблочный пирог, где фрукты карамелизуются под слоем теста. Как и многие великие блюда, он родился благодаря случайности на кухне. Рассеянные сёстры В 1880-е годы в небольшом городке Ламотт-Бёврон сёстры Стефани и Каролин Татен держали отель...