Грузинские блюда

Кухня СССР богата и разнообразна. Что интересно, люди, проживающие в одном месте страны, могли не знать о каких-либо продуктах в другом ее конце. Тем более, все не распространялось как сейчас чуть ли не со скоростью света. Интернет могущ и поучителен, а раньше многое узнавали из телевизора, газет, журналов и книг. Вот и я, открыв в очередной раз книгу 1954 года, нашла довольно любопытную информацию. Речь про джонджоли. Так и написано, что это нераспустившиеся цветочные почки, которые квасят и употребляют в пищу...

В любом магазине России и в супермаркетах в продаже можно встретить купаты. Большой популярностью эти колбаски пользуются в весеннее и летнее время. Купаты жарят на праздники, берут их наравне с шашлыком на пикник и готовят в любое время и по любому случаю. Весь секрет прост, продукт вкусный и состоит из мяса, а главное, можно хранить в морозилке и достать в любой момент. Давайте разберемся, что такое купаты и в конце поделюсь с вами двумя классными советскими рецептами приготовления купат. Про купаты заговорили в 1950-е годы, когда их рецепты были включены в советские кулинарные книги...

Чахохбили из курицы уже готовила, настал черед приготовить его из говядины, для чего воспользовалась рецептом всем известной серии открыток выпущенных в 1972 году «Блюда грузинской кухни». Давайте вместе разберем рецепт и приготовим чахохбили, расскажу, какие ошибки допустила в приготовлении данного блюда Полный список ингредиентов будет в закрепленном комментарии, чтобы вы его не теряли, если надумаете приготовить это блюдо. А, пока, приступаем к разделке мяса. Нам понадобится кусок жирной говядины...

Вариантов приготовления шашлыка существует множество, летом были в Дагестане и научились готовить шашлык из говядины, совершено по-новому и без всякого уксуса. Если вы считаете, что шашлык готовят лишь по праздникам, то это не так. Точнее, не так на Кавказе, а в остальной России, да, приготовление шашлыка приурочивают к какому-нибудь событию или празднику. Мцвади — так называют жареное мясо на углях в Грузии и едят его с зеленью, различными соусами и овощами. Также к мясу подают кукурузную лепешку — мчади...

Если вы любите вкусно приготовленное куриное филе, то добро пожаловать сюда за рецептом курицы в пряных сливках. Блюдо имеет грузинские корни и называется чкмерули. Очень часто его можно встретить в меню грузинских ресторанов, хинкальных. Как-то я разговорилась с поваром одной Хинкальной и узнала, как правильно приготовить чкмерули. По сути, рецепт можно найти в интернете, но есть одна загвоздочка в приготовлении блюда. Правильно приготовленное чкмерули отличается методом начальной обработки куриного филе...

Еще один опробованный рецепт родом из СССР добавился в мою кулинарную копилочку. Блюдо называется каурма из картофеля и готовила я его по открытке 1972 года из серии — Блюда грузинской кухни. открытки...