Море/Торф/Стихия

Сегодня в бокале совершеннолетний Highland Park 18. Это односолодовый виски, выдержанный в сезонированных бочках (европейский и американский дуб) из-под хереса, без подкрашивания, подвергался холодной фильтрации, крепость 43%. Мой экземпляр разлит 11.06.2014. Аромат: спокойный, сухой, херес, минеральные и торфяные ноты, разнотравье с медовыми оттенками, фрукты. Вкус: лёгкая ванильная и фруктовая сладость, немного островатый, душистый перец, сухофрукты, морская соль, йод, копчёный дым, разнотравье...

Сегодня снова в бокале очередной Highland Park с Оркнейских островов, а именно 15-летний релиз. Это односолодовый виски, при производстве которого использовался окуренный торфом солод, выдерживался 15 лет в бочках из-под хереса, без подкрашивания, подвергался холодной фильтрации, крепость коммерческая 40%. Мой экземпляр разлит 08.08.2012. Аромат: деликатный торф, мед, цветочные и фруктовые ноты (яблоки, груша), где-то в далеке изюм, пряности, морская соль. Вкус: сразу мягкий, обволакивающий, сладкий...

Продолжая знакомство с Highland Park необходимо упомянуть несколько интересных фактов: на дистиллерии работает всего около 30 человек, и на производстве преобладает ручной труд. Потребность в солоде на 20% винокурня закрывает сама, имея собственную напольную солодильню. Также у производителя имеется собственное месторождение торфа, на котором произрастает большое количество вереска, что в свою очередь придает виски неповторимый аромат и вкус. Highland Park 12, пожалуй, самый популярный и продаваемый релиз, с которым знаком каждый, ну или хотя бы раз слышал о нем...

Дистиллерия Highland Park находится на Оркнейских островах и буквально «пропитана» скандинавской культурой, которая наложила свой отпечаток на дизайн этого виски. Приобрел сет из 4 релизов (10, 12, 15 и 18 лет), и все они в «старом кузове», сегодня речь пойдет о 10-ти летнем релизе, разлитом 09.03.2015. Виски односолодовый, выдержан в течение 10 лет в хересных бочках, без подкрашивания, подвергался холодной фильтрации, крепость коммерческая 40%. Аромат: лёгкий, свежие луговые травы, морской бриз, очень деликатный торф, на втором плане цитрусы и фрукты...

Серия «Icons of Campbeltown» посвящена жителям Кэмпбелтауна, которые на протяжении всей истории обеспечивали процветание Glen Scotia. Вдохновением послужил рыночный крест — историческое место сбора местных жителей для празднования и обмена историями. На его каменной поверхности вырезаны изображения святых и животных. Каждый выпуск напоминает историю о духе местного сообщества. Релиз вдохновлен легендой о святом Михаиле, который изображен убивающим огнедышащего дракона на резьбе исторического рыночного креста...

Продолжая знакомство с винокуренный Glen Scotia, попробуем релиз, сделанный специально для фестиваля Campbeltown Malts 2023. Это односолодовый торфяной виски, который провел основное время в бочках из-под бурбона, а затем финишировал в бочках из-под белого портвейна в течение 12 месяцев. Виски не подвергался холодной фильтрации и подкрашиванию, крепость боковая 54,7%. Мой экземпляр разлит 30.03.2023. Аромат: торфяной дым, но не как в Ardbeg, а деликатный, соленый запах моря, ванильные ноты, фрукты, дуб...