Так кабачки готовят редко, а у меня не осталось ни одного. Все рецепты удивительные вкусные, ни один кабачок в сезоне не пропадает. Ч.2
3 кг кабачков, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 100г 6%-ого уксуса, 150-200 г чеснока, 200 г сахара, 100 г соли, 400г растительного масла, 3 пучка петрушки, горький перец(по желанию). Кабачки нарезать крупными кубиками, перец-соломкой, помидоры пропустить через мясорубку, чеснок-через давилку, зелень мелко нарезать. Собрать маринад, вскипятить, опустить кабачки и перец. Хорошо размешать. По мере нагревания маринад покроет овощи. Кипятить 40-45 минут, помешивая. Стараться кастрюлю больше держать закрытой...