Вода в пищевой промышленности - как быть экологичнее и экономичнее
Вода играет важнейшую роль в пищевой промышленности, выполняя множество ключевых функций: в ней можно растворять или мыть ингредиенты, использовать для термической обработки, использовать для создания нужной текстуры и консистенции продуктов и, конечно же, в качестве одного из основных элементов продукта, если речь идёт о напитках. Помимо этого, нужна вода и для очистки оборудования, упаковки и рабочих зон на всех этапах производства, что необходимо для поддержания санитарных норм и предотвращения загрязнения продукции...