Испанская традиционная кухня

Сегодня я расскажу о Неулас (Neules), сладостях, которые нельзя не попробовать на Рождество в Каталонии. Они готовятся из жидкого теста, состоящего из муки, сахара, яичного белка комнатной температуры, цедры лимона, ванильной эссенции и сливочного масла. Яичный белок взбивают до состояния снега и добавляют сахар. Все хорошо перемешать и добавить сливочное масло. В него добавляют муку, цедру лимона и ванильную эссенцию. Специальный противень для запекания намазывают маслом и посыпают мукой. Выкладывается часть теста толщиной около двух миллиметров...

Крема каталана мой любимый испанский десерт, а также один из самых знаковых десертов традиционной каталонской кухни и ее истории. Это заварной крем на основе яичного желтка, покрытый хрустящим слоем карамелизованного сахара. Также известен под названием Сан-Хосе (San José), поскольку это сладкое блюдо, типичное для этого региона. Позже он распространился по всей Испании. Его принято обязательно готовить, когда отмечается дата этого Святого - 19 марта. Каково его происхождение? Этот десерт имеет очень давние традиции...