Ароматные водки и дистилляты

Джин, ароматный спирт или ароматный дистиллят (в среде токсичных подростков, любящих сокращения и красивые слова - "мацерат") можно получить множеством способов. Самый древний - закинул травки в куб и перегнал с ними. Хоть начиная с перегона браги на сырец, а потом сырец на спирт, добавив ещё жменю или даже две ароматных семян, корок или сушёной травы, а потом спирт на экстракт, не поскупившись снова на ароматное растительное сырьё. Вопреки убеждениям убеждённых в своих непоколебимых убеждениях (фигня...

Во избежание дальнейших взаимонедопониманий: статья о получении спирта для женевера, в котором будем замачивать болото из шишкоягод, фенхеля и кориандра. Конечный продукт, джин, получается отличный и вполне соответствует ожиданиям. Пойти бодрым шагом в аптеку и купить лишних три-четыре пачки можжевеловой ягоды для того, чтобы добавить в затор, мне всегда казалось перебором. Но не в первый раз. В первый раз и шаг был бодрый, и надежды на суперский джин радужными. Сокращая рассказ, доложу лишь суть: в спирте двойной перегонки из можжевеловой браги аромат шишкоягод отсутствовал полностью...

Наверное, сложно найти выпивающего человека, который не знал бы об абсенте. И о тех магии и легендах, которые окружают это слово. Виной тому туйон, содержащийся в полыни горькой, и в процессе дистилляции её настоя, переходящий в конечный продукт. Кроме того, вместе с ним отгоняются и эфирные масла попутной ботаники: аниса, фенхеля, возможно, полыни понтийской, если удалось раздобыть такое счастье. Опьянение от абсента не похоже на обычное алкогольное, именно из этого свойства и появились на свет...

Прокомментировал статью товарища, ведущего канал Пьём своё, на тему самостоятельного изготовления женевера, голландского стиля джина, что люблю, практикую и всячески советую. Ну, и притянул меня товарищ к ответу: подробности давай! В меру производственной дисциплины и опыта - даю! На известном форуме, который на "хоум" начинается и на "дистиллер" заканчивается, весьма уважаемый лично мной форумчанин Victorchik описал технологию приготовления голландского джина (я кратко): 1) Сыплем можжевельник в...

В общем, не знаю зачем, но вместо обычного прямотока мне приспичило установить на куб для перегонки джина такую вот конструкцию, как на рисунке. Да ещё и поверх небольшого укрепления из одного пыжика медной СПН. Отобрав 50 мл "голов", я открыл крантик узла отбора на полную, однако прекратить возврат флегмы на насадку мне не удалось. Не велика, конечно же, колонна, однако при отгоне ароматного дистиллята никакой тепломассообмен не предусмотрен. Вообще никакой. И вот сижу я и думаю: "А нафига вообще я этим занимаюсь?" Но наш девиз а посему начатое необходимо довести до конца...

Триплсек был волшебен! Пить его стопками было бы приторно и пошло, но вот капелька в стопке ледяной водки придавала ей совершенно другой смысл, глубину, интригу. Текила становилась значительно более мексиканской, ром по-настоящему тропическим, а уж что происходило с мерзотным магазинным джином (еловой водкой лондонских проходимцев) - не описать словами. На очередном съезде партии большевиков (я дома самый большой) был издан указ цитрусовые корки складировать в специальный пакет в морозилке. Горчащие...