Заготовки со своего сада-огорода.

Столько сухофруктов насушила в этом году моя мама, которой, кстати - 80 лет) Плодовых деревьев у нас много, даже слишком много, фрукты девать некуда. Варенье и компоты заготавливаю в минимальном количестве, никто их не ест, что-то замораживаю. 🍎🍒 Вот бабушка и сушит все остальное. Причем, естественным путем, без какой-либо сушилки ( ещё чего! всю жизнь так сушили..) Переубедить невозможно. Наша летняя жара высушит что угодно)) Хотя этот сезон урожайным назвать нельзя. Практически не было вишни и абрикосы только ранние сорта, которых было немного и их так съели...

Всем доброго времени суток! Пришла пора открывать сезон заготовок на зиму. Начинается он у меня всегда с заморозок. В морозилке уже лежит зелень - петрушка, укроп, лук. Подоспели ягоды. Смородину красную и черную помыла и разложила по пакетикам, также вишню, порционно, это для компотов. Малину замораживаю двумя способами - просто в пакетах и в контейнерах. Расскажу как делаю ее в контейнерах. Этот способ попался мне когда-то на просторах Ютуба и прижился в нашей семье. Беру примерно четвертую часть малины, подготовленной для заморозки и хорошо разминаю с сахаром, взятом в пропорции 1:1...

Вот и осень пришла. Похолодало... А в огороде еще не убрана морковь, свёкла, тыквы, да и помидоры еще во всю зреют и даже цветут некоторые. На зиму уже замариновала, хочу сделать квашеные помидоры с петрушкой и чесночком на сейчас. Свежие уже приелись, хочется чего-нибудь кисленького, остренького. Поделюсь с вами рецептом как я их делаю и открою небольшие секреты приготовления. Готовлю так уже много лет, уходят на "ура". помидоры чеснок петрушка острый перец лавровый лист, перец горошком соль. Берем...