Заготовки

Думала, все, закончила с заготовками. Как бы не так! Сегодня закрывала последние зеленые помидоры. Я их уже и квасила (ссылочку на рецепт дам в конце текста), и салат делала с уксусом, теперь вот решила замариновать. Мариновать можно как целые помидорки, так и четвертинки. Я слишком крупные всегда разрезаю на 4 части, ну, тут уж смотрите, как вам привычнее и сподручнее. Укладываю в банки специи, тут все по стандарту – лавровый лист, перец горошком, чеснок. Зеленые помидоры очень «дружат» с укропом, но у меня уже зонтиков нет, добавила в банку семена, которые всегда сушу и собираю...

Сейчас многие хозяйки уже во всю капусту квасят, солят, маринуют. И все впрок. Я же хочу предложить рецепт для нетерпеливых. Если уж очень захотелось капустой похрустеть, а ждать несколько дней совсем не хочется. Капуста готовится очень быстро, и очень просто. Итак, берем: - 1 кг капусты; - 200 г морковки; - 2-3 крупных зубка чеснока. По желанию можно добавить немного яблок или свеклы. Тут уж, как кому нравится. Для маринада берем: - по 70 мл растительного масли и 9% уксуса; - 50 г сахара; - 1 столовая ложка соли; - 1-2 лавровых листа; - 250 мл воды; - 3-4 горошины черного перца...

Если у вас в этом году уродилось много тыквы, вы не зря зашли на мой канал. Шутка, конечно. Ну, а если серьезно, сегодня у меня очередной рецепт из тыквы – цукаты. Про сок и джем я уже писала (ссылки будут в конце статьи), а сегодня вот решила написать про цукаты. Рецептов цукатов из тыквы в сети гуляет великое множество. Я же хочу предложить свой, проверенный неоднократно. Такие тыквенные цукаты ох, как хорошо идут с чайком длинными зимними вечерами. А дети как их любят! Это же полезней, чем химозные мармеладки из супермаркета, согласитесь...

Терна в этом году у нас уродилось немеряно. Аж ветки к земле клонит под тяжестью ягод. Компот с терна, как по мне, так вкуснее чем сливовый. Но компота я закрыла много, а терн все не кончается. Полезла в комод, достала старую тетрадку с рецептами, и решила замочить терн так, как когда-то делала моя любимая бабулечка. Она делала терн двух видов – сладкий и в соленом рассоле. Сначала решила сделать сладкий, мне он как-то больше «заходил». Единственная проблема – нет у меня деревянной кадушки, какая была у бабушки для замачивания терна и яблок...

Не так давно опубликовала свой любимый рецепт тыквенного сока, который я заготавливаю на зиму каждый год. И просто не ожидала, что рецепт наберет столько лайков. Спасибо вам всем, от всего сердца! Если кому-то еще этот рецепт не попадался на глаза, ссылочку дам в конце этой статьи. Вдохновившись успехом (не думала просто, что столько поклонников тыквы у нас), решила опубликовать рецепт джема из тыквы. Готовится до безобразия просто. На все про все уйдет максимум час (в реальности, выходит гораздо меньше)...

Если у вас остались зеленые помидоры, попробуйте приготовить из них эту закуску. Никакой консервации и стерилизации. Очень простой и доступный рецепт. Позднее напишу еще один, под железные крышки, но такие помидоры (квашеные) я делала сегодня, и, как говорят «по горячим следам» рецепт решила опубликовать. Итак, нам потребуется: - зеленые помидоры (у меня ушло порядка десятилитрового ведра чуть с горкой); - 2 крупные морковки; - 2 головки чеснока; - пучок укропа или петрушки (если нет под рукой, можно...