Испанская кухня

Испанская тортилья — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая традиция, которую обожают миллионы испанцев. Это своеобразный омлет, приготовленный из картофеля, яиц и иногда лука, обжаренного на ароматном оливковом масле. Казалось бы, ничего особенного, однако именно эта простота сделала тортилью символом национальной кухни наряду с такими знаменитостями, как паэлья и гаспачо. ▌ Почему испанцы любят свою тортилью? Это уникальное блюдо ценится за доступность, универсальность и питательность...

Альмогроте — изысканная кулинарная находка, пришедшая с берегов острова Ла-Гомера, жемчужины Канарского архипелага. Это нежнейшая ароматная паста, представляющая собой уникальный симбиоз насыщенного вкуса твердого сыра, острого аромата свежего перца, терпкости качественного оливкового масла и пикантности чеснока. Традиционно её наносят на хрустящие домашние тосты, превращая простой завтрак в гастрономическое удовольствие. Рецепт происхождения Альмогроте мне не совсем понятен. Одни утверждают, что корни блюда уходят в Италию, другие настаивают на исконно испанском происхождении...

Оригинальная версия данной холодной закуски — это тонкие слайсы сырой говяжьей вырезки с лимонным соком и соусом. Чистый вкус говядины с небольшим дополнением пряности ощутите в этом блюде. Карпаччо считается закуской, но, в принципе, оно может заменить собой и основное блюдо. Говядину смазать горчицей (у меня Европейская с семенами) со всех сторон, чтобы наши специи хорошо прилипли. В ступе или кофемолке перемолоть все специи. Обмазать всю говядину получившейся смесью специй. Обжарить на сковороде с растительным маслом по 45 секунд с каждой стороны на сильном огне...

Салат с помидорами, красным луком и Чоризо станет прекрасным обедом или ужином. Пикантную колбаску любят не только на Пиренейском полуострове, но и во многих странах Латинской Америки, а теперь еще и в России😁 . Делают колбасу Чоризо из свиного фарша, жира и пряностей. Самую длинную колбасу чоризо – 1850 метров – сделали в 2011 году в Santa Rosa de Cabal (Колумбия). Это достижение даже было занесено в «Книгу рекордов Гиннесса». Сначала необходимо очистить Чоризо от плёнки и нарезать ее на кружочки...

Испанское наследие проникло не только в страны Латинской Америки, но и в нашу семью. Сейчас расскажу вам о блюде из их меню, которое заставит ваше сердечко биться в ритме фламенко. Сначала приготовим тесто. Для этого в миску от планетарника просеиваем муку, добавляем соль, сливочное масло нарезаем на квадратики и все это смешиваем. Затем в глубокой миске смешиваем при помощи миксера яйцо, воду и уксус (он усилит аромат и создаст клейковину) в течении 1-2 минут. Переливаем в емкость планетарника и ставим насадку для теста...

Впереди много работы, а получится ли нормально пообедать?! Тогда важно, чтобы завтрак был плотным и позволил долго не испытывать чувства голода. Такой завтрак обязательно должен содержать белки - мясо, яйца или грибы и быть горячим. Ингредиенты: Приготовление: Нарезаем картофель пополам, еще раз пополам и на тонкие пластинки. Лук нарезаем на полу полу-кольца. На сковороду наливаем Оливковое масло для жарки, ждем пока оно сильно не прогреется. Добавляем репчатый лук. Обжариваем его около 1 минуты и сразу добавляем картофель...