Домашний сацебели: яркий томатно-перечный соус к мясу
Сацебели — это яркий соус из помидоров и сладкого перца: густой, ароматный, с лёгкой остротой и пряностями. Он делает вкус мяса, курицы и даже обычного хлеба заметно интереснее. Важно не переварить овощи и не «задушить» зелень — поэтому ниже я показываю порядок, в котором вкус получается живым и свежим. Ингредиенты (на ~1 л соуса) • Помидоры — 800 г • Перец болгарский красный — 600 г (3–4 шт.) • Перец острый (чили) — ½ стручка (по вкусу) • Чеснок — 1 средняя головка (40–60 г очищенного) • Кинза — 20 г • Базилик — 20 г • Соль — 1 ч...