ТВОРОГ, творожный сыр

Это был крупный шар из творожного теста с изюмом или цукатами внутри, обжаренный во фритюре до золотистой корочки. При подаче его поливали сметанным соусом и посыпали сахарной пудрой. Один десерт стоил 48 копеек — недешево по тем временам, но спрос был огромным. Многие вспоминают, что вкус был особенный: мягкая середина, тонкая хрустящая оболочка и легкая кислинка сметаны. Точного оригинала рецепта не существует, однако, можно собрать максимально близкую версию. дополнительно: Изюм промываем и обсушиваем...

Сдобное тесто требует времени и внимания, а необычная форма десерта вынуждает внимательно следить за режимом в духовке. дополнительно: все ингредиенты комнатной температуры можно использовать 100 гр. изюма (кураги), 100 гр. миндаля, 100 гр. цукатов или дробленный шоколад Изюм перебираем, освобождаем от остатков веточек и заливаем горячей водой на 15 минут. Я люблю замачивать изюм в коньяке или в роме, либо в апельсиновом или яблочном соке — чтобы он набух. Тогда он станет сочным и будет лопаться, когда вы будете есть кулич...

Подавать запеченный картофель со сметаной можно и в качестве самостоятельного блюда, без любого сопровождения, но согласитесь: вприкуску к нему так и просится домашний малосольный огурец! дополнительно: Разогрейте духовку до 200 °С. можно заменить на смесь: 250 гр. мягкого творога + 500 гр. сметаны Застилаем миску сложенной в 5–6 слоев марлей. Выкладываем на марлю сметану. Поднимаем концы марли и связываем их, чтобы получился «мешочек». Подвешиваем его над миской, чтобы стекала жидкость, минимум на 1 час, а лучше на ночь...

В переводе с французского «mousse» — это «пена». По сравнению с классическими тортами и пирожными это лакомство более легкое и менее калорийное. Если хочется сладкого, мусс выручит не только летом — замороженные ягоды доступны в любое время года. дополнительно: размораживаем ягоды в холодильнике. Микроволновка, теплая вода и даже разморозка при комнатной температуре приведут к потере аромата и появлению резкого кислого вкуса. 2*40 мл. ХОЛОДНОЙ воды - для замачивания желатина, 310 мл. - для ягодного мусса Половину желатина 15 гр...

Домашний сливочный сыр идеален для бутербродов с огурчиком, помидорчиком, малосоленой рыбкой, с вялеными сливами и помидорами. Предполагаю, что этот сыр может храниться в холодильнике около недели. За пять дней ручаюсь точно! дополнительно: или смесь из сметаны 20% (йогурта) 0.5 л. + молоко 0.5 л. Молоко (смесь молока и сметаны) выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, перед закипанием добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Выключаем плиту и сразу добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется...

Домашняя крошка-картошка в духовке готовится точно так же, как в горячо любимых многими заведениях быстрого питания. Не любить эту огромную, хорошо пропеченную картошку с начинками на выбор просто невозможно. Первое кафе сети «Крошка Картошка» открылось в Москве еще в 1998 г. и представляло собой уличный автобуфет, а сегодня, почти через 20 лет, по всей территории России открыто порядка 190 ресторанов, расположенных как на фудкортах торговых центров, так и в отдельно стоящих зданиях. Более половины ресторанов были открыты по системе франчайзинга...