Кухня народов бывшего СССР

«Ачичук» — узбекский овощной салат, основной ингредиент которого - помидоры. Также встречается название "Ачик-чучук", что переводится как «горько-сладкий» (аччик — горько, чучук — сладко). Второй обязательный ингредиент - репчатый или ялтинский лук 🧅. Также в этот салат, при желании, можно добавлять чеснок 🧄, перец чили 🌶️, паприку, молотый чёрный перец, рубленную зелень кинзы и базилика. Ачичук идеально сочетается с жирными мясными блюдами, такими как плов, шашлык и др. В этой публикации мы расскажем о нашем любимом варианте салата Ачичук для плова...

Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой тушёное мясо птицы (чаще всего курицы), приготовленное с добавлением специй, томата и зелени. Сегодня чахохбили является одним из самых популярных блюд грузинской кухни. Благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления, чахохбили получило признание далеко за пределами Грузии и стало частью мировой кулинарии. И в нашей семье это блюдо также пользуется большим успехом ☺️...

Плов получил широкое распространение по всей Средней Азии, тем не менее право считаться родиной плова делят между собой Узбекистан и Таджикистан. Существует огромное множество вариаций плова, но стоит отметить, что их все объединяет ряд общих принципов приготовления: Сегодня мы будем готовить узбекский плов с бараниной. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для приготовления плова мы предпочитаем использовать окорок. Преимущества окорока заключаются в том, что он обладает наилучшим сочетанием мясистости и сочности. Окорок...

Беляши — традиционное блюдо тюркских народов: татарской, башкирской, калмыцкой, киргизской, казахской и других кухонь. Представляет собой открытый пирожок из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, жаренный в масле. Рецепт, представленный в этой статье, особенно любим в нашей семье, так как именно так беляши готовит наша мама и бабушка ❤️. Широкое распространение беляши получили в советское время в качестве уличной еды в привокзальных буфетах. Начинку для беляшей делают из самого разного...

Без сомнения, это одно из наиболее популярных блюд грузинской кухни. Мы тоже его очень любим ❤️. Харчо - пряный, умеренно острый суп, который готовится только из говядины. Ещё одна важная особенность - в харчо не должно быть ни моркови, ни картошки. Базовый продукт в харчо - рис, который, являясь пресной и практически безвкусной крупой, позволяет выявить вкусы всех пряностей и трав, используемых в приготовлении. Рис используется любой, кроме дробленого и пропаренного. Также, данное блюдо отличается обилием чеснока и кинзы, которая является наиболее характерной зеленью для этого блюда...

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. На тесто: 2. На начинку: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начать следует с замешивания теста, для этого: ———————————————————————— Процесс замешивания теста можно посмотреть в отдельном видео на нашем канале: Пока работает комбайн, готовим фарш для начинки, для этого: Можно приступать к лепке, для этого раскатайте тесто на кружочки диаметром ~10 см, положите фарш и слепите как показано на иллюстрации ниже: ❗❗❗ Важно: необходимо, чтобы тесто хорошо слеплялось, тогда весь "сок" останется внутри. Если тесто подсохло, можно по краю смазать водой...