Кулинария | Надя Первойкина С Любовью по Жизни! Nadejda1360

Пирог с сыром и необычным ингредиентом!

Время приготовления:1 ч.30 м. 6 порций

ДЛЯ ТЕСТА:

- 250 гр.муки;

- 125 гр.сливочного масла;

- 1 желток:

- 1 ч.л.сахарной пудры;

- 0,5 ч.л.соли!

ДЛЯ НАЧИНКИ:

- 3 средних батата;

- 50 гр.тёртого пармизана(или твёрдого сыра);

- 3 ст.л.творожного сыра;

- 3 ст.л.оливкового масла;

- 1 яйцо+1 белок;

- 5 веточек тимьяна;

- соль,сежемолотый перец по вкусу!

ГОТОВИМ!

- в большую миску положить сливочное масло комнатой температуры!Добавить соль,сахарную пудру и желток и растереть вилкой!Всыпать муку,влить 1-2 ст.л.холодной воды и замесить тесто!Смазать сливочным маслом круглую форму!Раскатать тесто в пласт и аккуратно перенести в форму!Прижать в уголках,сформировать бортики!Наколоть тесто на дне вилкой!Форму с тестом поставить на холод на 20 минут!

- разогреть духовку до 180 градусов!Накройте тесто кружком бумаги и насыпьте фасоль-выпекайте основу пирога 20 минут!Убрать фасоль и бумагу!

- очищенный батат нарезать длинными лентами-ножом для чистки овощей!Сложить их в миску,полить 1ст.л.оливкового масла,посолить,поперчить!

- смешать натёртый сыр,творожный сыр,яйцо,белок и половину листочков тимьяна,распределить на основе пирога!

Выложить ломтики батата вертикально!Выкладывать батат по кругу,начиная от края формы и двигаясь к центру!Посыпать оставшимся тимьяном и полить оливковым маслом!

- поставить форму в духовку и выпекать пирог примерно 40 минут!Батат должен быть мягким!Подавать тёплым!

В вашу кулинарную книгу!