Охлаждение продуктов в холодильнике

Помните, как мы все дружно ставили Хеннесси в морозилку «чтоб хорошо пошло»? Я тоже так делала. Пока в прошлом году на день рождения мужа не пришёл его одноклассник — бывший бармен из Москвы. Увидел мою бутылку XO в дверце холодильника и чуть не упал. «Ира, ты что, миллионерша? Зачем ты убиваешь такой коньяк?!» Я тогда впервые услышала, что некоторые напитки нельзя охлаждать вообще. Ни в холодильник, ни со льдом, ни даже в прохладное место. И знаете что? Я попробовала. И мир перевернулся. Представьте: юбилей свекрови, 2023 год...

Заморозка рыбных супов — это способ сохранить их свежесть и вкус на недели. Я начала замораживать уху, когда поняла, что готовлю её слишком часто. Этот метод экономит время и продукты, особенно если у вас большая семья. Мой рыбный суп теперь всегда под рукой, даже в занятые дни. Рыбные супы нежнее других, и их заморозка требует особого подхода. Я узнала это, когда мой первый суп после разморозки стал кашей. Основа, специи и ингредиенты влияют на результат. Например, сливочные супы замораживаются хуже, чем прозрачные бульоны...

Заморозка супов — это как волшебная палочка для вашей кухни. Она позволяет наслаждаться домашним теплом супа даже тогда, когда времени на приготовление пищи нет вообще. Однако, совершая ошибки в заморозке скупов вы рискуете получить испорченный вкус или даже пищевое отравление. Я постараюсь рассмотреть наиболее популярные ошибки, и подскажу варианты их исправления. Я часто торопилась и ставила горячий суп прямо в морозилку. Это большая ошибка, которая может навредить не только супу, но и другим продуктам...

Да, было время, когда моя морозилка напоминала лабиринт. Однако – это все в прошлом. Теперь я нахожу нужный суп за секунды. Маркировка экономит время и помогает избежать путаницы. Вы никогда не перепутаете гороховый суп с томатным! Я уже так привыкла к этим четким ярлыкам, без риска разморозить не то блюдо, что теперь точно знаю, что моя простая маркировка супов это ключ к порядку. Я использую водостойкие наклейки и перманентные маркеры. Они не размокают и не стираются. Простые бумажные стикеры не выдерживают холода...

Я обожаю готовить десерты, но часто сталкиваюсь с проблемой: их слишком много! Когда десертов остается много после торжества, я их научилась замораживать сохранить вкус и продлить жизнь сладостям. Это не только экономит время, но и позволяет наслаждаться любимыми лакомствами в любой момент. От тортов до печенья — я расскажу, что лучше всего замораживать. Не все десерты хорошо переносят заморозку, но я нашла те, что остаются идеальными. Вот мой проверенный список: Эти десерты я замораживаю чаще всего, и они никогда не подводят...

Каждый раз стоя у кастрюли ароматного борща, я размышляла, можно ли сохранить его вкус в морозилке. Особенно если в супе есть картофель, который, по слухам, портит всё дело! За годы готовки я перепробовала десятки способов заморозки и готова поделиться своими секретами. Но правда ли, что картофель — не переносит заморозку? Давайте разберёмся вместе, и я обещаю: вы удивитесь, узнав, как просто сохранить любимый суп! Замораживать супы я начала, когда поняла, что готовить каждый день утомительно. Это...