Эстетика здорового питания

Уже который год еженедельная рубрика Эстетика здорового питания собирает для вас подборки рецептов, опровергают представление о том, что правильное питание неизбежно должно быть пресным, разнообразным и скучным. Эту серию постов можно рассматривать как готовую коллекцию рецептов (благо, большая часть фото сопровождается ссылкой на подробную инструкцию к их реализации), благодаря которой вы научитесь воссоздавать вкус некогда любимых блюд традиционной кухни из исключительно здоровых и даже низкокалорийных...

Представьте себе следующую картину: вы подтянуты, энергичны, а, вдобавок ко всему, можете позволить себе питаться вкусно и разнообразно. Слишком хорошо, чтобы быть правдой? Отнюдь. Заметьте, однако, что под качественным питанием я подразумеваю не "побольше и пожирнее" - помимо калорий как таковых, для оптимальной работы человеческому организму необходимы витамины, минералы, жирные- и аминокислоты, которые могут быть получены только из цельных, необработанных продуктов. Обратно, испытывая хронических...

На этот раз вступление будет долгим. Читатель, конечно, вправе пропустить этот текст, сразу прокрутив страницу вплоть до раздела с интересными рецептами, однако, внимательное его прочтение поможет составить гораздо более отчетливое представление о том, почему я следую тем правилам в отношении питания, о которых я пишу на этом канале, и, возможно, извлечь из этого собственные выводы. Так уж вышло, что один из аспектов моей повседневной деятельности напрямую связан с прочтением, адатацией и/или переводом статей на тему Кроссфита и родственных ему направлений функционального спорта...

Одно из первостепенных правил, которого я придерживаюсь в своем питании, состоит в том, что вне зависимости от количества расходуемых калорий, никак не следует пренебрегать их качеством. Для того, чтобы быть сильным, энергичным и выносливым, выдерживать высокие нагрузки, иметь крепкий иммунитет и избежать всяких нехороших травм, человеку необходимо не только достаточное количество энергии, но и витамины, минералы, амино- и жирные кислоты, etc., которые могут быть получены только из цельных, натуральных продуктов...

В еженедельной рубрике #Эстетика здорового питания я рассказываю о том, как готовлю для того, чтобы совмещать удовольствие, пользу и адекватные значения кБЖУ. Скорее всего, что-то подобное вам доводилось слышать бесчисленное множество раз - но есть пара отличий. Во первых, в отношении "чистоты" используемых ингредиентов я не терплю никаких компромиссов. Притарно-сладкий йогурт или пшеничная булка ни станут ни на йоту "здоровее" от того, что вы наклеите на них ярлык "ПП". Даже иногда и "в порядке исключения"...

Из детства мы могли вынести представление о том, что "качественное питание" - это про "много, плотно и калорийно". И здесь мы путаем количество с качеством: одно лишь то, что в определенных продуктах содержится много калорий, еще никак не обещает вам возможности эффективно израсходовать всю эту уйму энергии. Качественное питание должно обеспечивать вас всей совокупностью ценных макро- и микронутриентов, необходимых для оптимальной работы организма, а также покрывать ваш расход калорий (с небольшим сдвигом вверх-вниз сообразно поставленной задаче)...