Закуски, салаты

Элементарное писать не буду. Начну сразу с заготовок: грудку или другие части режем тонкими пластинами. Вешенки режем крупными квадратами. Зелёный лук мелко. В глубокой тарелке: сахар, крахмал,кетчуп,соль и соевый соус- смешиваем. Получится густая как кисель жидкость. Теперь режем всё филе одинаковыми полосками и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.На большом огне быстро обжариваем с 2х сторон по 2-3 мин( чтобы запечатать сок внутри!)...

Давно забытый,но очень вкусный. Его готовили в СССР. Итак берём любое мясо,можно даже печень. И варим его чтобы было нежным и мягким. Разбираем на волокна. Теперь на сковороде топим кусок сл.масла и кладём туда много репчатого лука,тушим до мягкости и + тёртую морковь побольше+ (я ее всегда покупаю много,тру и замораживаю. Потом она намного быстрее готовится и мне не нужно каждый раз ее натирать!). Лука и моркови тушёных,много не бывает! Тушим до готовности...

Этот салат делали ещё в СССР,но почему-то забыт всеми... А он просто шикарен и я не могу дать ему исчезнуть😉 Никак не получалось сделать фото,так как очень быстро съедается,так что что успела... 1 слой: мелко резанная или разобранная на волокна отварная курица( можно копчёную) и мелко нарезанная колбаса 2 слой: ошпаренный кипятком мелко нарезанный лук. Сверху майонез тонким слоем. ( можно обжарить,если не любите лук)...

Рецептов теста я уже много писала и наверняка вы выбрали любимый для себя... Сегодня поговорим о начинке. Я не очень люблю тушёную капусту, поэтому делаю начинку по рецепту проверенному веками. Со мной этим рецептом поделилась моя бабушка,а ее научила ее бабушка и тд .. Я чищу капусту и режу пополам удалив кочерыжку. Далее на ломтерезке тонко шинкую. (На ней быстрее выходит чем ножом или комбайном). Теперь ножом режу длину короче. К большую кастрюлю с кипящей водой+ соль,размешиваю и кидаю всю капусту...

Сегодня знакомлю вас с еврейским рецептом... На ночь ставим 150 гр нута+ хол.вода, замачиваю на ночь и утром варим примерно около 2х часов. (Пробуйте готовность!). Сливаем воду в миску( не выливать!). Остужаем нут, можно с помощью льда,сливаем эту воду от льда. Нут должен быть комнатной температуры!!! Добавляем 50 гр раст...

Моем кабачки или цукини- 3 шт. Если шкурка молодая,можно не чистить,если нет...чистим. трем на тёрке и полсаливаем. Даём время постоять чтобы выделился сок. Сливаем на дуршлаг. (Сок переливаем в пластиковую бутылку и ставим в морозильник. Его можно использовать в приготовлении овощных супов.) Мякиш отжимаем+ специи,соль,перец, пару крупных яиц, пару ложек сметаны или био- йогурта,размешать + мука грамм 150 хватает. Не забейте тесто сильно! Выкладываем на бумагу на противне,разравниваем и печем 25 мин при 180 градусах...