Питание и здоровье

Есть продукт, который действует тихо и незаметно. Он не вызывает немедленного «спотыкания» сердца, но день за днём заставляет наш главный насос работать на износ. И этот продукт — обычная соль. Вернее, те блюда, в которых она спрятана в огромных количествах. ВОЗ рекомендует съедать не больше 5 граммов соли в день. Это примерно чайная ложка без горки. В реальности же россиянин в среднем потребляет 12 граммов — в 2,4 раза больше нормы. Средний человек и наша персональная еда на столе — не одно и то же...

У меня такое иногда бывает после еды, а у вас? Как будто невидимая бабочка застряла в грудной клетке и выбраться пытается. Вроде не переедала, а сердечный ритм начинает спотыкаться и сбоить. Я поискала взаимосвязи между питанием и сердцебиением в исследованиях, проведенных учеными за последние 30 лет. Оказывается, чисто физиологическая связь между конкретными продуктами и «спотыканием» сердца все-таки есть. Рассказываю, какие конкретно продукты и состояния запускают эту реакцию, и, главное, почему...

Когда анализы показывают низкий гемоглобин, первое, что приходит в голову и все знают с советского детства — гречка и говяжья печень. Дважды в день жевать сухую обжаренную крупу и специфический субпродукт удовольствие не доставляет. Но у меня для вас хорошая новость: мир богатых железом продуктов не ограничивается этими двумя. Давайте соберём недельное меню, которое поможет побороть анемию, не вызывая при этом желания взвыть. Если печень надоела, переключитесь на диетическое мясо. В 100 г крольчатины содержится 3,3 мг железа, которое усваивается на 20–30%...

Солнца в нашем климате мало. Насколько реально набрать суточную норму в 600-1000 МЕ ложкой из еды, а не из раскрученных добавок? Давайте считать. Специалисты единодушны: основную ставку стоит делать на жирную рыбу и морепродукты. Но и в холодильнике вегетарианцев, и даже сладкоежек есть свои козыри. Ведь, вопреки стереотипам, речь не только про рыбий жир. 1. Печень трески Как человек, который любит и умеет «в консервы», смело ставлю её на первое место. Консервированная печень трески — настоящий концентрат!...

Если спросить у случайного прохожего, полезен ли картофель, он, скорее всего, скажет «нет» или «один крахмал, пустые калории». Это въелось в сознание настолько глубоко, что многие люди, следящие за питанием, полностью исключили картошку из рациона. Но наука рисует совсем другую картину. В 2023 году в журнале Food Chemistry вышел крупный научный обзор, авторы которого собрали внушительную базу исследований о картофеле. Выводы оказались настолько интересными, что их стоит процитировать почти дословно:...

Мой сын от брокколи плюется, а невестка готова поедать его килограммами. Сама я тоже не фанат брокколи, не ем его и есть не буду, так что давно уже чувствую потребность разобрать очередного любимца ЗОЖ-сообщества — тот самый овощ, который маркетологи и нутрициологи записали в «эликсиры вечной молодости» и главные борцы с онко. Но если отбросить маркетинговые посылы и полистать не глянцевые журналы, а нормальные научные обзоры, картина получается куда более интересная. Я часто слышу этот тезис от веганов и просто худеющих...