Заготовки на зиму. Варенья, соусы,соленья и салаты к столу

Состав: Выбирайте сладкую, ярко-оранжевую тыкву. Чем она слаще и ароматнее, тем вкуснее будет готовая заготовка. Приготовление: Тыкву моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Если кубики крупные, меньше войдёт в банки. Нарезанную тыкву выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Перемешиваем. Лимон и апельсины на 20-30 секунд заливаем кипятком. Сливаем. Срезаем кожицу с цитрусовых тоненько (экономкой). Лучше срезать лентами , а не маленькими кусками. Так как потом кожуру нужно будет удалить...

Но я готовлю по бабушкиному рецепту. Очень вкусно! Состав: Приготовление: Все овощи моем, чистим. В большой кастрюле с толстым дном, обжариваем слегка мелко нарезанный лук, на подсолнечном масле. Примерно 2-3 минуты. Добавляем морковь, натёртую на мелкой тёрке, обжариваем, помешивая 2 минуты. Тем временем помидоры прокручиваем на мясорубке, на средней сеточке. Добавляем помидоры и сахар к овощам. Доводим до кипения и на медленном огне тушим 1 час, под крышкой. Режем перец на 4 части и соломкой (1,5-2см)...

Состав: Приготовление: Моем и чистим грибы, лук, чеснок. На разогретой сковороде на подсолнечном масле обжариваем мелко нарезанный лук 3 минуты. Добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем. Затем добавляем нарезанные крупным кубиком грибы. Жарим на сильном огне, помешивая, до испарения лишней жидкости. Добавляем соль и перец. Выключаем огонь и даём немного остыть. Я люблю кусочками, поэтому перекручиваю на мясорубке...

Состав: Приготовление: Мяту моем и обсушиваем полотенцем. Отрываем листики. Стебель не используем. Мяту укладываем в блендер и измельчаем до кашицы. Затем добавляем сахар. Можно просто перемешать или немного пробить...

Состав: Приготовление: Томатный сок доводим до кипения. Я развожу томатную пасту водой, так как нет своих помидор. Добавляю в сок сахар, соль и масло. (уксус позже) Овощи моем. Кабачки режем кубиками, не крупно. Перец сладкий очищаем от сердцевины и режем кубиком. Чеснок режем мелким кубиком. Острый перец очищаем от семян и мелко режем. В томат закладываем нарезанные кабачки, перец, чеснок и острый перец...

Состав: Приготовление: Огурцы замочить в воде на 2 часа. Затем слить воду и хорошо вымыть их. Нарезаем огурцы кружочками и складываем в тазик или большую кастрюлю. К ним добавляем лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Чеснок мелко режем и добавляем к огурцам...