Марафон заготовок

Осень пришла, накинув на плечи тёплый вязаный плед. Воздух стал гуще, в нём уже не звенит летняя жара, а живёт особенный, пряный аромат: чуть дымный, чуть яблочный, с ноткой опавшей листвы и тумана. Деревья потихоньку сдают позиции: яблони и груши из последних сил держат остатки тяжёлых плодов, но уже начинают обильно сбрасывать листву. Девичий виноград багровеет на кровле построек, демонстрируя всю силу своей паутины. В саду сейчас можно увидеть всю палитру осенних красок… А ещё осень – это время, когда наши питомцы начинают готовиться к холодам...

Я обожаю помидоры. И если кому‑то по душе яркая кислинка, которая будоражит вкусовые рецепторы, то мне ближе сладкие пикантные помидоры. Раньше я не парилась: зашла в магазин, схватила любимую банку – и счастье в кармане. А потом они исчезли – санкции. Пришлось брать дело в свои руки – нашла в интернете фото состава любимой марки и подобрала свою идеальную формулу, делюсь авторским рецептом. Берем помидоры – плотные толстостенные сливки. Лайфхак: чтобы помидоры не трескались от горячего маринада, рекомендуется сделать несколько проколов зубочисткой в область плодоножки...

Прошлой зимой я открыла для себя новый вид гастрономической зависимости – кисло‑сладкий соус. Всё началось с «Мимозы по‑Ивлевски»: ради этого салата я регулярно заходила в один сетевой магазин «полезных» продуктов и брала баночку соуса. А потом… просто не смогла остановиться. Покупала его уже не только для салата – поливала мясо, добавляла к запечённым овощам и даже в пиццу. В общем, баночка улетала с космической скоростью. Но чем чаще я смотрела на состав, тем меньше мне хотелось продолжать эту любовь...

В этом году я поставила личный рекорд: закрутила больше 400 банок лета. Лето в банках! Много банок. Очень много банок! И это еще не предел, впереди меня ждут консервированные хрустящие перцы, вяленные помидоры, аджика и многое другое – сентябрь богат бюджетными но ароматными и вкусными овощами...

Есть такие рецепты, которые не ищут в модных кулинарных блогах – они живут в тетрадках с потрёпанными уголками, передаются от мамы – дочери, на кухне и бережно хранятся как семейная реликвия. Вот и это абрикосовое варенье – из той самой категории: родом из СССР, но с королевским характером и историей. Ингредиенты: Скажи мне в детстве, что абрикосовые косточки можно купить – я бы удивилась и спросила «А зачем?». Ведь их добыча была важнейшей частью ритуала приготовления варенья. Молоток, доска и...

Привет, гурманы и любители простых, но эффектных рецептов! Хотите удивить гостей на Новый год чем-то по-настоящему вкусным, без лишних добавок и заморочек? Тогда этот рецепт для вас! Готовы покорить кулинарный Олимп? Поехали! Ингредиенты и агрегаты (проще некуда!): Пошаговый рецепт: Аромат готовящегося мяса с чесночком сведет с ума любого гурмана! Крепитесь!) Минус один – есть ее сразу не рекомендую, после остывания - отправьте в холодильник хотя бы на ночку. Так деликатес станет ещё нежнее и ароматнее...