Рецепт приготовления ухи: Классика русской кухни
Уха — это не просто «рыбный суп». Это целая поэма, сотканная из аромата свежей рыбы, пряных трав и дымка костра. Это блюдо с историей, традициями и душой. Приготовление правильной ухи — это ритуал, доступный каждому, но требующий знания нескольких ключевых секретов. Философия ухи: Чем она отличается от рыбного супа? Главное отличие — в концентрации и чистоте вкуса. Классическая уха: · Прозрачная. Бульон должен быть чистым, как слеза, янтарного цвета. · Концентрированная. Её варят из небольшого количества воды и большого количества рыбы...