СУПЫ

Представляю вам рецепт классического итальянского томатного супа, вдохновлённый мастерством знаменитых итальянских шеф-поваров. Этот суп поражает своим богатым вкусом, ароматом свежих томатов и простотой приготовления. Вкус Италии в каждом кусочке! ### Ингредиенты: - Свежие спелые томаты – 1 кг - Чеснок – 2 зубчика - Лук репчатый – 1 шт. - Морковь – 1 шт. - Сельдерей – 2 стебля - Оливковое масло extra virgin – 2 ст. л. - Свежий базилик – небольшой пучок - Куриный или овощной бульон – 1 л - Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу - Сахар – щепотка (по желанию, для уменьшения кислотности) - Пармезан (для подачи) – по желанию - Сливки или сметана (для подачи) – по желанию ### Приготовление: 1. **Подготовка томатов:** Поместите томаты на несколько минут в кипящую воду, затем остудите в холодной воде и снимите кожицу. Нарежьте томаты кубиками. 2. **Обжаривание овощей:** На среднем огне в глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей, около 5-7 минут. 3. **Варка супа:** Добавьте в кастрюлю подготовленные томаты, бульон, соль, перец и щепотку сахара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите под крышкой на медленном огне 30-40 минут. 4. **Добавление базилика:** За несколько минут до готовности добавьте в суп свежий базилик (несколько листиков оставьте для украшения). 5. **Пюрирование:** С помощью блендера пюрируйте суп до гладкости. По желанию, можно пропустить суп через сито для более нежной текстуры. 6. **Подача:** Подавайте суп горячим, украсив базиликом и посыпав свежетёртым пармезаном. По желанию, добавьте в тарелку немного сливок или сметаны для кремовой текстуры. Этот традиционный итальянский томатный суп идеально подходит как для повседневного обеда, так и для ужина в кругу семьи или друзей. Он прост в приготовлении, но при этом несёт в себе изысканность итальянской кухни. Buon appetito!