Всё про овощи

Делаем ревизию запасов Зимой необходимо проверять закрома с корнеплодами. Чаще всего они заболевают белой гнилью. Особенно от этого страдает морковь. Причина - сырая погода при выращивании, уборке, а также излишняя влажность при хранении. Признаки повреждённого корнеплода - он размягчается, без изменения окраски, потом затягивается плесенью. Гниль мокрая, неприятного запаха нет. Обнаружить поражённые корнеплоды можно только при переборке. Если в квартире появились мушки, значит вы давно не перебирали лук. Самая распространённая болезнь при хранении - шейковая гниль. Поражённая луковица становится водянистой, жёлто-розовой. Шейка тоже размягчается и впоследствии проваливается. Наружные чешуйки покрываются плесенью, а потом черной корочкой. Чаще всего гниение начинается сбоку или около донца. Поможет только переборка и удаление заболевших луковиц. Чтобы снизить поражение шейковой гнилью, луковицы перед закладкой на хранение прогревают не менее 4 часов при температуре 45 градусов. Особенно хороший эффект этот приём даёт при излишней влажности во время выращивания. В период вегетации очень аккуратно вносят азотные удобрения и исключают использование навоза в качестве органического удобрения под лук. Уборку лука проводят в солнечную погоду с последующей сушкой на грядке в течение нескольких дней.

Три важных условия для успешного хранения капусты Каждому огороднику обидно, когда крепкие на вид кочаны превращаются в гниющую массу. Чтобы избежать такого, необходимо помнить об основных моментах при выращивании белокочанной капусты для зимнего хранения. Первое. Правильный подбор сортов. Внимательно читайте характеристики, указанные на пачке с семенами. Лично я уже не одно десятилетие выращиваю гибридный сорт "Колобок". И он меня ни разу не подвёл. Кочаны лежат в кессоне до урожая ранней капусты и даже дольше. Второе. Соблюдение агротехники и особенно правильное внесение удобрений. Главная опасность - излишек азотных удобрений. Из личного опыта - вношу под капусту только перепревший навоз. Ну может быть мне повезло с почвой на участке. Третье. Наблюдение за капустой при хранении. Вот здесь немного подробнее. Самая вредная болезнь капусты — серая гниль. Заболевшие кочаны покрываются пушистой плесенью, ослизняются, а потом и вовсе загнивают. Особенно склонны к этому побитые и подмороженные овощи, а также с излишне удалёнными кроющими листьями. Другое заболевание — точечный некроз. Внешние листья как бы испещрены черными точками. Причина — долгое хранение при отрицательной температуре, особенно если при выращивании растения были перекормлены азотными удобрениями. В обоих случаях капусту необходимо срочно перебрать, зачистить и опылить мелом. Обратить внимание на температуру хранения: -1 — 0 градусов. Если количество кочанов небольшое, то для избежания распространения заболеваний в хранилище, каждый из них можно упаковать в пищевую плёнку Ещё одно заболевание — перемерзание. Кочаны снаружи выглядят целыми, а если разрезать там обнаруживается так называемый «тумак» из отмерших и загнивших листьев. Причина — глубокое промерзание перед закладкой на хранение. Лёд, образовавшийся внутри, не пропускает воздух к внутренним листьям и они повреждаются. Такие кочаны необходимо использовать в первую очередь. Помните о трёх условиях и будете есть свежую капусту круглый год.