Мои сыры.

Халуми - это кипрский сыр. Его готовят из смеси козьего и овечьего молока, а иногда из коровьего молока. У него высокая температура плавления и поэтому его можно легко обжарить на сковороде или приготовить на гриле. Самые ранние известные сохранившиеся описания халуми на Кипре были записаны в середине 16 века итальянскими посетителями Кипра, где, как часто говорят, он возник. Для свёртывания молока используется сычужный фермент. Храниться халуми хорошо запечатанный может до года в морозильной камере ...