Лекции

У каждой хозяйки на кухне есть "движимые и недвижимые" запасы, некоторые из которых могут храниться годами и быть не востребованы. Так сказать к "недвижимым" я бы отнесла: муку, крупы, макароны, консервы, сухие смеси и специи. Не секрет, что все эти продукты вполне себе могут содержать глютен, при этом они всегда под рукой и используются автоматически. Однако, вы наверное уже знаете, что с глютеном шутки плохи и вариант: "ничего страшного, если немного просочится" — не проходит, даже частички глютена меняют химический состав вашего пищеварения и отодвигают ваше здоровье на второй план...

Жизнь без глютена немного отличается от той, которой вы живете сейчас. И чем дольше вы живете, тем сложнее перестроить свои вкусовые привычки. Однако, ученые давно доказали, что всего за 21 день можно изменить или сформировать любую привычку, например, делать зарядку по утрам. Сама я к переходу на безглютеновое питание готовилась несколько лет. К тому моменту у меня уже был опыт стремительного отказа от сахара, типа: "с завтрашнего дня больше не ем ничего сладкого", который неоднократно терпел фиаско...

Если вы уже задумались об отказе от глютена, то вы должны осознавать, что на практике, в своей обычной жизни, это не так уж и просто сделать. Не могу сказать, что это непосильная задача, но, знаю по опыту, вам потребуется много сил и на подготовку, и на перестройку всех процессов жизнедеятельности. Лично я потратила на переход к жизни без глютена около двух лет. В течение этого времени было много открытий, ошибок и откатов, но я шла к своей цели. Поэтому, сейчас поделюсь базисными установками, которые помогли мне...